Browsing Strategic Issue Studies by Author "Nasution, M. Zein"

Now showing items 1-1 of 1

    • Mempertahankan Senyawa Sulfur pada Tepung Bawang Merah 

      Yuliasih, Indah | Nasution, M. Zein | Sugiarto (2004)
      Senyawa sulfur dalam bawang merah merupakan senyawa yang mudah menguap atau yang dikenal dengan istilah Volatile Reducing Substance (VRS). Khasiat dan fungsi yang terkandung dalam bawang merah disebabkan oleh adanya senyawa ...