Analisis Kepuasan Konsumen Rumah Makan Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket

Abstract

Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket merupakan salah satu usaha penyedia kuliner olahan ayam di DKI Jakarta. Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket masih konsisten dan berhasil bertahan selama 53 tahun. Banyaknya restoran ayam yang tersebar di sekitar usaha Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket yang mengharuskan bersaing dengan restoran lain. Pada persaingan restoran ayam yang ada, jumlah pengunjung rumah makan Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket dalam lima tahun terakhir mengalami fluktuatif. Berdasarkan hal tersebut, rumah makan Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket perlu menganalisis kepuasan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan karakteristik konsumen, menganalisis proses keputusan pembelian, dan menganalisis tingkat kepuasan konsumen. Pengambilan data dilakukan melalui survey terhadap 100 konsumen di rumah makan ini.. Penelitian ini menggunakan metode analisis deskriptif, Customer Satisfaction Index (CSI), dan Importance Performance Analysis (IPA). Hasil analisis perhitungan CSI sebesar 80,16%, menunjukkan bahwa konsumen merasa sangat puas. Sedangkan untuk hasil IPA menunjukkan bahwa, atribut jaminan kebersihan produk, ketersediaan menu, dan kebersihan tempat sebagai prioritas utama untuk diperbaiki.

Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket is one of the chicken-based culinary businesses in DKI Jakarta. Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket has remained consistent and has successfully operated for 53 years. The large number of chicken restaurants around Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket creates competition with other establishments. In this competitive environment, the number of visitors to Nasi Uduk Ayam Goreng Mat Lengket has fluctuated over the past five years. Therefore, it is important for the business to analyze customer satisfaction. This study aims to describe consumer characteristics, analyze the purchasing decision process, and analyze the level of customer satisfaction. The total number of respondents in this study is 100. The research uses descriptive analysis, the Customer Satisfaction Index (CSI), and Importance Performance Analysis (IPA). The CSI score of 80.16% indicates that consumers are very satisfied. Meanwhile, the IPA results indicate that product cleanliness assurance, menu availability, and dining area cleanliness are the main attributes that need improvement.