Analisis pengendalian persediaan bahan baku produksi pisang sale di CV. Kiniko Enterprise, Sumatera Barat

Abstract

Jumlah produksi pisang menempati urutan pertama dari produksi buah nasional dan produksinya meningkat dari tahun ke tahun. Namun tidak semua dari total produksi pisang dapat dikonsumsi oleh masyarakat, hal ini disebabkan oleh masih kurangnya pengolahan pasca panen sehingga pisang terlanjur membusuk sebelum dikonsumsi oleh konsumen. Menurut Divisi Pangan dan Gizi Departemen Pertanian (1997), dari produksi tahun 1996 sebesar 3,66 juta ton disamping ekspor sebesar 101 ribu ton bagian yang diterima masyarakat untuk konsumsi hanya 3,203juta ton atau 90% dari total penyediaan.