Studi Saluran Pemasaran Kopi Argopuro

Abstract

Specialty coffee merupakan salah satu bentuk produk kopi yang berkembang menjadi niches market dalam dekade lima tahun terakhir di Indonesia. Perkembahan pasar specialty coffee bermula dari banyaknya coffee shop yang bermunculan didaerah perkotaan. Tren mengkonsumsi kopi masyarakat perkotaan mulai bergeser pada arah kualitas dan teknik penyeduhan kopi yang unik seperti manual brewing. Konsumen mulai memperhatikan citarasa dan cerita dari kopi yang mereka minum, misalnya asal penanaman, varietas, dan petani yang membudidayakan. Penelitian ini fokus pada analisis efisiensi saluran distribusi specialty coffee Argopuro. Argopuro sebagai singgle origin dan produsen baru specialty coffee membutuhkan kajian terhadap saluran distribusi yang sudah berjalan dalam tiga tahun terakhir agar dapat membangun saluran yang efisien dan berkelanjutan. Lokasi penelitian terletak di desa Tlogosari Kecamatan Sumbermalang Kabupaten Situbondo. Metode pengambilan sampel diambil secara non probabling sampling dengan berfokus pada aktor disetiap saluran distribusi. Sampel terdiri dari 20 orang petani binaan, 1 orang prossesor dan 7 home roastery. Dari hasil penelitian menunjukkan bahwa farmer share, margin, dan analisis rasio keuntungan dan biaya pemasaran saluran pertama (Specialty grade) lebih efisien karena memiliki persentase lebih besar dari pada saluran 2 (non specialty). Dari hasil perhitungan tingkat kinerja dan kepentingan dari sisi petani, secara keseluruhan menghasilkan kinerja produsen sebesar 80%, hal ini menunjukkan bahwa diperlukan perbaikan dibeberapa indikator kunci diantaranya; Pendampingan oleh produsen, bantuan permodalan, serta peningkatan skill petani binaan. Analisis tingkat kinerja produsen dari perspektif Roastery menghasilkan tingkat kinerja sebesar 90%, hal ini menunjukkan bahwa kinerja produsen dari perspektif Roastery sudah baik. Namun pelu dilakukan perbaikan terutama dalam menjaga kualitas dan keberlanjutan stok greenbeans.