Pengembangan Model Bisnis Momomilk (Studi Kasus Kafe Momomilk Bogor)

Abstract

Indonesia adalah negara yang memiliki sektor pertanian yang terus berkembang. Sub sektor peternakan merupakan bagian dari sektor pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan. Agribisnis komoditi susu merupakan salah satu komoditi dari sub sektor peternakan. Melihat kondisi ekologi, geografis dan kesuburan tanah di beberapa wilayah Indonesia, maka sebenarnya dapat menjadi peluang untuk mengembangkan industri persusuan ini cukup baik. Penawaran variasi pengolahan susu segar diharapkan mampu mendongkrak konsumsi susu perkapita masyarakat Indonesia. Momomilk adalah salah satu usaha yang produk didominasi minuman yang berbahan baku susu sapi segar. Kondisi persaingan yang dihadapi Momomilk dalam lingkungan bisnis kuliner tidak hanya berada pada level rasa yang terdapat pada menu, variasi nilai tambah yang kreatif dan inovatif dari masing-masing pesaing. Peluang Momomilk untuk terus berkembang hingga menjadi industri susu berskala nasional di masa depan cukup berpotensi, dapat dilihat dari respon pelanggan yang positif dari setiap pembukaan cabang baru. Momomilk memiliki harapan di masa depan untuk dapat mewujudkan visi perusahaan, namun saat ini perusahaan cenderung mengikuti intuisi dan naluri pemilik Momomilk, sehingga jika tidak segera dibenahi maka akan dikhawatirkan Momomilk akan mengalami kesulitan dalam pencapaian visi perusahaan. Untuk mengatasi hal tersebut Momomilk sebaiknya memiliki gambaran model bisnis dimasa depan, sehingga pengembangan perusahaan dapat lebih terarah sesuai visi perusahaan yang telah ditetapkan. Salah satu pendekatan dalam melakukan analisis model bisnis adalah dengan menggunakan alat analisis business model canvas. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis saat ini, merumuskan faktor-faktor kunci yang akan mempengaruhi model bisnis dan mendesain model bisnis masa depan untuk Momomilk. Penelitian ini menggunakan pendekatan metode deskriptif dalam bentuk studi kasus. Pendekatan model bisnis yang digunakan dalam studi ini adalah pendekatan business model canvas yang bertujuan untuk memetakan model bisnis organisasi menjadi sembilan elemen. Jenis data yang digunakan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer diperoleh dari kegiatan observasi, wawancara berdasarkan kuisioner, dan data sekunder yang diperoleh dari studi literatur. teknik wawancara yang digunakan adalah wawancara terstruktur, sehingga berpedoman kepada kuisioner. Wawancara dilakukan kepada pemilik usaha momomilk. Hal ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran model bisnis Momomilk saat ini, setelah itu juga dilakukan penyebaran kuisioner kepada pelanggan untuk mendapatkan penilaian dari persepsi pelanggan, dan informasi tentang lingkungan model bisnis momomilk dari studi literatur. Setelah didapat informasi dari ketiga sumber, maka dilanjutkan dengan analisis SWOT pada setiap elemen business model canvas, dan kemudian didapatkan faktor-faktor kunci yang akan menjadi pertimbngan dalam mengembangkan model bisnis masa depan Momomilk.