Uji daya absorbsi khitosan terhadap pigmen klorofil

Abstract

Udang merupakan produk perikanan yang sudah diusahakan secara intensif di Indonesia. Pada urnumnya udang dimanfaatkan tanpa kepala atau tanpa kepala dan kulit. Limbah padat yang berasal dari pengolahan udang berkisar antara 65-85 %. Limbah tersebut berupa kulit, kepala, ekor maupun kaki udang. Limbah tersebut dapat diolah menjadi produk khitosan yang lebih menguntungkan secara ekonotnis.