Pengaruh Bauran Pemasaran terhadap Kepuasan Konsumen pada Kopi Keliling Jago Coffee

Abstract

Kopi merupakan salah satu komoditas yang mengalami peningkatan konsumsi di Indonesia dalam beberapa tahun terakhir. Konsumsi kopi bubuk di Indonesia dalam rentang waktu 2016–2021 tumbuh dengan rata-rata 6,85% per tahun. Seiring dengan meningkatnya tren konsumsi kopi, berbagai inovasi dalam model bisnis kopi bermunculan. Salah satunya adalah inovasi kopi keliling yang diterapkan oleh Jago Coffee. Inovasi ini memberikan alternatif baru bagi penikmat kopi. Namun, di tengah peluang tersebut Jago Coffee menghadapi tantangan persaingan yang ketat dengan kopi lain, baik dari kopi instan maupun kopi siap minum lainnya. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis karakteristik konsumen Jago Coffee, tingkat kepuasan konsumen, serta pengaruh bauran pemasaran terhadap kepuasan konsumen. Metode analisis yang digunakan dalam penelitian ini yaitu analisis deskriptif, customer satisfaction score (CSAT), dan structural equation modeling (SEM) dengan pendekatan partial least square (PLS). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mayoritas konsumen berusia antara 17–28 tahun, berjenis kelamin laki-laki, berdomisili di daerah Jakarta, latar belakang pendidikan Sarjana (S1) dan bekerja sebagai pegawai swasta dengan pendapatan Rp2.000.000–Rp5.000.000. Berdasarkan analisis CSAT diperoleh tingkat kepuasan sebesar 78,5% atau “puas” dan dari analisis SEM PLS diperoleh bahwa variabel bauran pemasaran yang berpengaruh signifikan terhadap kepuasan konsumen adalah variabel produk, harga, promosi.

Coffee is one of the commodities that has experienced an increase in consumption in Indonesia over the past few years. Coffee powder consumption grew at an average annual rate of 6.85% from 2016 to 2021. Along with the growing trend of coffee consumption, various innovations in coffee business models have emerged. One such innovation is the mobile coffee service concept implemented by Jago Coffee. This innovation offers a new alternative for coffee enthusiasts. However, amidst these opportunities, Jago Coffee faces intense competition from other types of coffee, including instant coffee and ready-to-drink coffee products. This study aims to analyze the characteristics of Jago Coffee’s consumers, their satisfaction level, and the influence of the marketing mix on consumer satisfaction. The analytical methods used in this study include descriptive analysis, customer satisfaction score (CSAT), and structural equation modeling (SEM) with a partial least square (PLS) approach. The results of this study indicate that most consumers are aged 17–28 years old, male, reside in the Jakarta area, have a bachelor's degree (S1), and work as private employees with an income ranging from IDR 2,000,000 to IDR 5,000,000. Based on the CSAT analysis, the satisfaction level was found to be 78.5% or categorized as "satisfied". The SEM PLS analysis showed that the marketing mix variables that had a significant effect on consumer satisfaction were product, price, and promotion