Produktivitas Karkas Sapi Bali Jantan Pasca Pemeliharaan Rekondisi dengan Kombinasi Pemberian Pakan yang Berbeda

Abstract

Sapi Bali memiliki potensi yang besar untuk dikembangkan karena memiliki persentase karkas dan nilai ekonomi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan menganalisis produktivitas karkas sapi bali jantan dengan kombinasi pakan yang berbeda. Penelitian ini menggunakan 14 ekor sapi bali jantan berumur I2-I3 (24-36 bulan) dengan bobot rataan 296,5±28,95 kg. Pakan yang diberikan selama pemeliharaan rekondisi disesuaikan dengan perlakuan yaitu (P0 = 80% rumput gajah, 20% konsentrat, P1 = 60% rumput gajah, 20% konsentrat, 20% sorinfer, dan P2 = 40% rumput gajah, 20% konsentrat, 40% sorinfer). Peubah yang diamati adalah bobot hidup, karkas, daging, tulang, dan non-karkas (offal, kulit, kepala, kaki), serta persentasenya. Data dianalisis menggunakan analisis kovarian (ANCOVA) dengan bobot awal sebagai kovariabel. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produktivitas karkas dan non-karkas tidak berbeda nyata. Akan tetapi, bobot kaki sapi Bali jantan pada perlakuan P0 nyata lebih tinggi (P < 0,05) dibandingkan perlakuan lainnya. Rataan bobot kaki P0 memiliki nilai sebesar 7,01±0,49 kg, sedangkan nilai P1 dan P2 berturut-turut sebesar 5,73±0,47 kg dan 6,13±0,63 kg.

Bali cattle have great potential for development due to their high carcass percentage and economic value. This study aimed to analyze the carcass productivity of Bali cattle bulls fed with different feed combinations. The study involved 14 Bali cattle bulls aged I2–I3 (24–36 months) with an average body weight of 296.5±28.95 kg. During the reconditioning period, the feed was adjusted according to the treatments (P0 = 80% elephant grass, 20% concentrate, P1 = 60% elephant grass, 20% concentrate, 20% sorinfer, P2 = 40% elephant grass, 20% concentrate, 40% sorinfer). The observed variables included live weight, carcass weight, meat, bone, and non-carcass components (offal, hide, head, and legs), along with their respective percentages. Data were analyzed using analysis of covariance (ANCOVA), with initial body weight as the covariate. The results showed that carcass and non-carcass productivity did not differ significantly. However, the leg weight of Bali cattle in the P0 treatment group was significantly higher (P < 0.05) compared to the other treatments. The average leg weight in P0 was 7.01±0.49 kg, while the values for P1 and P2 were 5.73±0.47 kg and 6.13±0.63 kg, respectively.