Kinerja Pertumbuhan, Aktivitas Enzim Pencernaan, dan Respons Antioksidan Ikan Bawal Colossoma macropomum yang Diberi Pakan Mengandung Seng (Zn)

Abstract

Peningkatan permintaan terhadap ikan bawal menyebabkan pembudidaya menerapkan sistem intensif dalam budidaya agar permintaan dapat terpenuhi. Budidaya ikan bawal dengan sistem intensif dapat meningkatkan limbah budidaya salah satunya amonia. Akumulasi amonia dalam perairan dapat memicu stres oksidatif dan mengganggu produksi. Salah satu upaya yang dapat digunakan adalah suplementasi Zinc (Zn) dalam pakan. Jenis Zn dalam bentuk organik memiliki bioavailabilitas yang tinggi dan lebih mudah diserap oleh tubuh. Penelitian suplementasi Zn pada pakan ikan umumnya menggunakan Zn anorganik, namun pada penelitian ini, digunakan Zn organik sebagai alternatif yang memiliki bioavailabilitas yang lebih tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi dosis optimum Zn organik yang dapat meningkatkan aktivitas enzim pencernaan, respons antioksidan, kandungan Zn dalam organ, dan kinerja pertumbuhan dari ikan bawal.

Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari lima perlakuan pakan, yaitu pakan dengan suplementasi Zn berdosis 0, 20, 40, 80, dan 160 mg kg-1 pakan dengan masing-masing perlakuan dilakukan empat ulangan. Pemeliharaan ikan bawal dilakukan dengan kepadatan ikan 15 ekor per akuarium yang berukuran 50x50x40 cm dengan tinggi air 30 cm (volume air 75 L), bobot awal individu rata-rata 9,27 g, dan dipelihara selama 60 hari dengan frekuensi pemberian pakan dua kali sehari yaitu pukul 09.00 dan 17.00 secara at satiation. Pada pemeliharaan hari ke-15, 30, dan 45 dilakukan sampling penimbangan ikan. Setelah pemeliharaan dengan pakan perlakuan, tiga ekor ikan bawal dari setiap akuarium dilakukan uji tantang paparan udara. Ikan bawal dipaparkan ke udara dengan diangkat menggunakan jaring selama 3 menit untuk mengukur respons antioksidan ikan. Parameter yang dievaluasi pada penelitian ini antara lain aktivitas enzim pencernaan (lipase, amilase, kimotripsin, dan tripsin), respons antioksidan (superoxide dismutase, glutathione peroxidase, dan malondialdehyde), status kesehatan (aktivitas lisozim dan respiratory burst), histologi usus, kinerja pertumbuhan (tingkat kelangsungan hidup, jumlah konsumsi pakan, rasio konversi pakan, laju pertumbuhan spesifik, rasio efisiensi protein, dan retensi protein), dan kandungan Zn dalam organ. Penentuan dosis optimal suplementasi Zn organik dilakukan dengan menggunakan broken-line regression analysis. Data hasil penelitian diuji menggunakan uji normalitas berupa Kolmogorov-Smirnov dan homogenitas sebelum dilakukan analisis ragam (ANOVA). Hasil yang menunjukkan perbedaan nyata di ANOVA, selanjutnya dilakukan uji lanjut Duncan.

Hasil pengukuran aktivitas enzim pencernaan menunjukkan perlakuan dosis Zn organik sebesar 40 mg kg-1 pakan memberikan nilai aktivitas enzim amilase, lipase, kimotripsin dan tripsin yang paling tinggi dibandingkan dosis lainnya. Pengukuran respons antioksidan pada ikan nila yang diberikan uji tantang pada paparan udara, menunjukkan respons antioksidan terbaik yang ditandai dengan tingginya nilai SOD dan GPx, serta nilai MDA yang rendah pada perlakuan dosis Zn 20 dan 40 mg kg-1 pakan. Perlakuan penambahan Zn pada pakan menunjukkan nilai aktivitas lisozim dan respiratory burst tertinggi dibandingkan perlakuan kontrol.

Berdasarkan hasil histologi usus ikan bawal, perlakuan Zn dosis 0 mg kg-1 pakan dan dosis Zn 160 mg kg-1 pakan menyebabkan rendahnya luas area penyerapan usus ikan nila. Perlakuan suplementasi Zn sebesar 20, 40, dan 80 mg kg-1 pakan memberikan nilai luas area penyerapan usus ikan nila yang lebih baik. Hasil penelitian ini menunjukkan suplementasi Zn organik memberikan hasil yang lebih tinggi secara signifikan dibandingkan pakan tanpa suplementasi Zn. Selain itu, suplementasi Zn memberikan dampak yang signifikan (P<0,05) terhadap kandungan Zn dalam organ. Hasil analisis korelasi nilai laju pertumbuhan spesifik dan rasio konversi pakan dan dosis Zn menunjukkan dosis optimal penambahan Zn pada pakan ikan nila sebesar 40 mg kg-1 memberikan kinerja pertumbuhan terbaik. Kesimpulan yang diperoleh, suplementasi Zn organik melalui pakan pada ikan bawal mampu meningkatkan kinerja pertumbuhan, aktivitas enzim pencernaan, respons antioksidan, luas area vili usus, status kesehatan, dan kandungan Zn dalam organ. Perlakuan terbaik untuk pertumbuhan optimum ikan bawal ialah penambahan Zn organik sebanyak 40 mg kg-1 pakan dan perlakuan terbaik untuk mengantisipasi kondisi lingkungan yang tidak stabil ialah penambahan Zn organik sebanyak 80 mg kg-1 pakan.