Pengembangan Model Bisnis Produk Makanan Olahan Halal Bawang Merah di PT Sinergi Brebes Inovatif

Abstract

PT Sinergi Brebes Inovatif (PT SBI) merupakan Badan Usaha Milik Petani (BUMP) yang dimiliki oleh kelompok tani bawang merah Sido Makmur. PT SBI fokus memproduksi makanan olahan halal yang berasal dari bawang merah, perusahaan ini berdiri di wilayah sentral penghasil bawang merah di Indonesia tepatnya di Desa Sidamulya, Kecamatan Wanasari, Kabupaten Brebes. Produk makanan olahan halal bawang merah yang dihasilkan yaitu pasta bawang merah, bawang goreng dan bawang crispy. Terdapat permasalahan dan peluang yang dihadapi perusahaan meliputi tantangan peningkatan pangsa pasar di domestik dan Internasional, peranan dan tanggung jawab perusahaan dalam mewujudkan pertanian bawang merah berkelanjutan, serta mengoptimalkan peluang peran sosial perusahaan guna memberdayakan petani dan masyarakat sekitar. Tujuan penelitian ini meliputi (1) Mengidentifikasi model bisnis yang sudah dijalankan oleh PT SBI; (2) Mengidentifikasi pengaruh faktor-faktor internal dan eksternal pada lingkungan PT SBI; (3) Menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman dalam mengembangkan model bisnis PT SBI; (4) Mengkaji strategi model bisnis alternatif yang dapat diterapkan oleh PT SBI; (5) Menentukan alternatif strategi PT SBI. Metode yang digunakan pada penelitian ini meliputi analisis internal (IFE), analisis eksternal (EFE), matriks internal-external (IE), SWOT, dan triple layer business model canvas (TLBMC). Hasil IFE dan EFE menunjukkan adanya perbedaan pada masing-masing analisis yaitu 3,04 dan 3,16 sehingga posisi PT SBI dalam matriks IE berada di kuadran I. Oleh karena itu, PT SBI memerlukan strategi intensif dan integratif, berdasarkan kondisi tersebut maka terdapat pula alternatif strategi yang dihasilkan menggunakan analisis SWOT. Alternatif strategi yang terbentuk berpengaruh pada perbaikan model bisnis yang sudah ada di ketiga faktor model bisnis yaitu ekonomi, lingkungan dan sosial.