Analisi Rantai Pasok dan Kehilangan Pascapanen Cabai Rawit di KAbupaten Bandung Barat dengan Pendekatana Laod Tracking
Date
2024Author
Lumaela, Abd.Malik
Efendi, Darda
Purwanto, Yohanes Aris
Metadata
Show full item recordAbstract
Aktifitas pascapanen cabai rawit untuk memenuhi kebutuhan setiap konsumen dari
sentra produksi akan berpengaruh pada kualitas, kehilangan hasil dan harga di
tingkat konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) mengidentifikasi struktur
rantai pasok cabai rawit, (2) menganalisis kehilangan pascapanen pada rantai pasok
cabai rawit, (3) menilai kinerja rantai pasok cabai rawit di Kabupaten Bandung
Barat. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kualitatif. Teknik penentuan
sampel yang digunakan adalah secara purposive sebanyak 40 responden. Analisis
data yang digunakan yaitu analisis deskriptif, pendekatan analisis load tracking
untuk perhitungan estimasi kehilangan pada setiap aktor dihitung berdasarkan
persentase penurunan bobot dan analisis efisiensi pemasaran. Hasil penelitian ini
menunjukkan struktur rantai pasok cabai rawit Kabupaten Bandung Barat terdiri
dari petani, pengepul, pengecer dan konsumen. Mekanisme rantai pasok yang
dijalankan termasuk dalam kategori lancar yaitu terdiri dari aliran produk, aliran
informasi dan aliran finansial. Hasil analisis load tracking menunjukkan kehilangan
hasil pascapanen cabai rawit pada saat distribusi ditemukan di tingkat pengepul
1,3% penurunan bobot cabai rawit dan 2,5% terjadi penurunan bobot cabai rawit di
tingkat pengecer, sedangkan di tingkat petani tidak melakukan proses
penimbangan. Kinerja rantai pasok cabai rawit Kabupaten Bandung berdasarkan
analisis efisiensi pemasaran yaitu margin pemasaran dan analisis farmer’s share
dapat dikatakan sudah efisien.
Collections
- MT - Fisheries [2998]