Persepsi dan Preferensi Konsumen terhadap Beras SPHP Bulog di Kabupaten Bogor

Abstract

Ketergantungan masyarakat yang tinggi terhadap beras berimplikasi kepada kebutuhan beras yang besar di Indonesia. Untuk menjaga ketahanan pangan pemerintah membentuk Badan Urusan Logistik (Bulog). Secara garis besar Bulog mengemban dua tugas yaitu tugas publik dan usaha komersial. Namun, berdasarkan penelitian terdahulu persepsi masyarakat terhadap beras Bulog masih negatif. Padahal persepsi dapat membentuk preferensi konsumen dan memengaruhi keputusan pembelian konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis proses keputusan pembelian dan persepsi konsumen serta menganalisis atribut beras yang menjadi preferensi konsumen. Penelitian ini menggunakan data primer dari survey langsung kepada 100 responden. Analisis deskriptif digunakan untuk menganalisis proses keputusan pembelian dan persepsi konsumen. Persepsi konsumen juga dianalisis menggunakan uji Mann-Whitney. Preferensi konsumen dianalisis menggunakan analisis konjoin. Hasil penelitian menunjukkan persepsi konsumen beras SPHP (Stabilisasi Pasokan dan Harga Pangan) di Kabupaten Bogor secara garis besar sudah positif. Namun, persepsi konsumen terhadap ketersediaan produk masih kurang baik. Dari sisi preferensi, konsumen lebih menyukai beras dengan harga Rp 11.000 – Rp 11.500 per kg, tekstur beras pulen, kemasan 5 kg dan beraroma. Atribut kepulenan menjadi atribut yang paling penting menurut responden.

The high dependence of society on rice has implications for the large demand for rice in Indonesia. To maintain food security, the government formed the Logistics Affairs Agency (Bulog). In general, Bulog carries out two tasks, namely public duties and commercial efforts. However, based on previous research, public perception of Bulog rice is still negative. Even though perceptions can shape consumer preferences and influence consumer purchasing decisions. This research aims to analyze the purchasing decision process and consumer perceptions as well as analyzing the rice attributes that consumers prefer. This research uses primary data from a direct survey of 100 respondents. Descriptive analysis is used to analyze the purchasing decision process and consumer perceptions. Consumer perceptions were also analyzed using the Mann-Whitney test. Consumer preferences are analyzed using conjoint analysis. The results of the research show that consumers' perceptions of SPHP (Food Supply and Price Stabilization) rice in Bogor Regency are generally positive. However, consumer perceptions of product availability are still not good. In terms of preferences, consumers prefer rice priced at IDR 11,000 – IDR 11,500 / kg, the texture of the rice is fluffier, the packaging is 5 kg and it is flavorful. The attractiveness attribute is the most important attribute according to respondents.