Hubungan Ketepatan Waktu Distribusi dan Durasi Makan Terhadap Daya Terima Pasien Kelas III di RS PMI Bogor

Abstract

The accuracy of food distribution and food waste are key indicators of nutritional service quality according to hospital nutrition service guidelines. This study used a cross-sectional design, conducted on 46 Class III inpatients at PMI Bogor Hospital. Data collection included characteristics, food leftovers, accuracy of food distribution, and meal duration. The results showed that the accuracy of food distribution (66.7%) and food leftovers (56.5%) did not meet the Hospital Minimum Service Standards. Chi-Square test showed a significant relationship between food leftovers and gender (p<0.05, p=0.027). Chi-Square tests also indicated no significant relationship between accuracy of food distribution and food leftovers (p> 0.05).The Rank Spearman correlation test showed significant results for breakfast duration and breakfast leftovers with moderate correlation (p<0.01, p=0.002 r = -0.438). It also showed significance between lunch duration and lunch leftovers with low correlation (p<0.05, p=0.041 r = -0.303). To improve food service at PMI Bogor Hospital, socialization of Hospital Minimum Service Standards, adding information to patient food labels, considering the work shifts of nutritionists, and considering a tolerance for distribution time before the scheduled time can be implemented.

Ketepatan distribusi makanan dan sisa makanan merupakan indikator mutu pelayanan gizi berdasarkan pedoman pelayanan gizi rumah sakit. Penelitian ini menggunakan desain cross sectional, dilakukan pada 46 pasien rawat inap kelas III RS PMI Bogor. Pengumpulan data meliputi, karakteristik, sisa makanan, ketepatandistribusi makanan, dan durasi makan. Hasil menunjukkan ketepatan waktu distribusi (66,7%) dan sisa makanan (56,5%) belum memenuhi SPMRS. Uji ChiSquare menunjukkan hubungan signifikan pada sisa makanan terhadap jenis kelamin (p <0,05, p=0,027). Uji Chi-Square menunjukkan tidak terdapat hubungan signifikan antara ketepatan distribusi dengan sisa makanan(p>0,05). Uji korelasi Rank Spearman menunjukan hasil signifikan pada durasi makan pagi dengan sisa makan pagi kolerasi sedang (p<0,01, p=0,002 r= - 0,438). Serta signifikan antara durasi makan siang dengan sisa makan siang korelasi rendah (p<0,05, p=0,041 r= - 0,303). Sosialisasi terkait SPMRS, penambahan informasi pada label makanan pasien, mempertimbangkan shift kerja ahli gizi, dan mempertimbangkan adanya toleransi waktu distribusi sebelum jadwal yang ditentukan, hal ini dapat dilakukan untuk meningkatkan penyelenggaraan makanan di RS PMI Bogor.