Studi teknik penyimpanan buah manggis (Garcinia mangostana L.) segar pada dua taraf suhu dingin

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui daya simpan buah manggis segar pada penyimpanan suhu rendah dengan be- berapa teknik pengemasan.

Penelitian dilakukan di Laboratorium Sub Balai Pene- litian Hortikultura Pasar Minggu Jakarta, dari bulan De- sember 1994 sampai bulan Februari 1995. Bahan utama yang digunakan adalah buah manggis (Garcinia mangostana L.) segar jenis lokal dari kebun petani di daerah Kabupaten Tanah Datar, Limopuluh Koto, Sumatra Barat.