Studi karakteristik keragaman sifat kualitatif ayam kampung di desa Karacak kecamatan Leuwiliang kabupaten Bogor

Abstract

Ketersediaan dedak padi sangat dipengaruhi oleh musim panen padi sehingga perlu dicari bahan baku alternatif yang dapat menggantikan dedak padi, antara lain dengan memanfaatkan limbah industri berupa pollard yang merupakan hasil sampingan dari penggilingan gandum. Sifat fisik pakan memegang peranan penting dalam pengembangan teknologi pakan terutama pakan dalam bentuk olahan seperti crumble. Kendala pemakaian ransum bentuk crumble adalah tingkat terjadinya kerusakan selama proses pembuatan dan pengangkutan. Pengukusan menyebabkan terjadinya gelatinisasi yaitu granula akan menarik komponen lain pada bahan sehingga terbentuk crumble yang kompak, padat dan tidak mudah rapuh. Penelitian ini bertujuan mengetahui penggunaan pollard sebagai pengganti dedak padi dengan lama pengukusan yang berbeda terhadap sifat fisik dan ketahanan benturan ransum broiler starter bentuk crumble. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan acak lengkap berpola faktorial 4 x 4 dengan 5 kali ulangan. Faktor A terdiri dari A1: tanpa pengukusan, A2: pengukusan selama 15 menit, A3: pengukusan selama 30 menit, A4: pengukusan selama 45 menit. Faktor B terdiri dari B₁: 15% dedak padi tanpa pollard, B2: 10% dedak padi + 5% pollard, B3: 5% dedak padi + 10% pollard, B4: 15% pollard tanpa dedak padi. Peubah yang diamati adalah kadar air, berat jenis, kerapatan tumpukan kerapatan pemadatan tumpukan, sudut tumpukan dan ketahanan benturan crumble. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa ransum yang menggunakan 5% dedak padi + 10% pollard yang mengalami pengukusan selama 45 menit menghasilkan sifat fisik dan ketahanan benturan terbaik. Proses pengukusan menyebabkan terjadinya gelatinisasi sehingga dihasilkan crumble yang lebih kompak, padat dan tidak mudah hancur....