Keragaan usaha industri pedesaan gula aren semut dan perspektif pengembangannya : Kasus pada sentra gula aren semut di Desa Sindanglangka, Kecamatan Karang Tengah, Kabupaten Cianjur

Abstract

Industri gula merah tersebar hampir di seluruh daerah di Indonesia dan sudah lama dikenal; namun kondisinya secara umum sampai saat ini tidak mengalami banyak kemajuan ma- sih tradisional dan relatif tidak efisien. Industri gula merah aren relatif yang paling merata penyebarannya, di mana 17% produksi gula merah Indonesia adalah gula aren. Gula semut merupakan produk diversifikasi yang mulai dikembangkan. Karakteristik produk gula semut memiliki beberapa kelebihan. Oleh karena itu dengan adanya pengem- bangan usaha gula semut diharapkan dapat meningkatkan penda- patan para perajin. Dilatarbelakangi oleh hal itu, maka penelitian (praktek lapangan) ini bertujuan untuk melihat keragaan usaha industri pedesaan gula aren semut dan beberapa segi dalam perspektif pengembangannya. Keragaan usaha yang akan ditelaah mencakup segi-segi teknis, manajerial dan kuantitatif usaha. Penelitian ini dilakukan di sentra gula aren semut di Desa Sindanglaka, Kecamatan Karang Tengah, Kabupaten Cian- jur. Analisis datanya adalah analisis deskriptif dan anali- sis kuantitatif. Data diperoleh melalui observasi dan wawancara. Wawancara dengan kuesioner dilakukan pada 20 perajin yang berproduksi rutin, sedangkan observasi lang- sung dan wawancara mendalam dilakukan pada sebuah kelompok usaha. Wawancara juga dilakukan pada beberapa lembaga pemasaran serta beberapa instansi/ institusi terkait. Analisis kuantitatif usaha menggunakan analisis pendapatan (keuntungan) usaha, titik impas produksi, dan marjin pemasa- ran. Untuk kepentingan analisis kuantitatif ini digunakan data biaya dan produksi harian dari sebuah kelompok usaha.