Populasi aspergillus flavus link dan kandungan aflatoksin pada kacang tanah berasal dari beberapa pasar di Bogor

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui populasi A. flavus dan kandungan aflatoksin pada kacang tanah yang dijual di beberapa pasar kota Bogor (Pasar Anyar, Pasar Ramayana dan Pasar Bogor). Disamping itu juga untuk mengetahui beberapa faktor yang ada hubungannya dengan produksi aflatoksin pada kacang tanah yaitu kadar air biji dan kualitas biji. Kacang tanah diperoleh dari pengecer yang menjual dua mutu kacang tanah berdasarkan penampilan dan harga yang ditetapkan oleh penjual. Setiap mutu kacang tanah dibagi menjadi 4 contoh analisis yaitu analisis kualitas biji, analisis kadar air, analisis cendawan dan analisis aflatoksin. Setiap analisis dibedakan menjadi dua kategori yaitu butir utuh dan butir rusak. Untuk analisis cendawan digunakan metode pengenceran dengan Aspergillus Differential Medium (ADM), sedangkan untuk analisis aflatoksin digunakan metode Kromatografi Lapisan Tipis (KLT) dengan limit deteksi 0.5 ng. ...