Pengaruh Pemanasan Biji Kecipir Dalam Autoclave Terhadap Berat Alat Pnecernaan dan Lemak Abdomen Ayam Broiler

Abstract

Penelitian ini dilakukan di kandang dan laboratorium Ilmu Produksi Ternak Unggas, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian bogor. Penelitian berlangsung dari tanggal 5 September dan berakhir tanggal 26 Oktober 1985. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui bagaimana pengaruh biji kecipir yang dipanaskan dalam autoclave pada suhu 120 130 °C selama 5 - 20 menit terhadap berat bagian saluran pencernaan dan berat lemak abdomen pada ayam broiler. Sebanyak 195 ekor ayam broiler jantan strain Hubbard digunakan dalam penelitian ini. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah rancangan faktorial 3 X 4. Faktor suhu pemanasan tiga perlakuan dan faktor lama pemanasan empat perlakuan, sehingga terdapat 12 kombinasi perlakuan dengan tiga ulangan. Hasil sidik ragam menunjukkan bahwa perlakuan suhu pemanasan (120 °C, 125 °C dan 130 °C) dan lama pemanasan (5, 10, 15 dan 20 menit) tidak berpengaruh nyata terhadap persentase berat bagian-bagian saluran pencernaan maupun persentase berat lemak abdomen. Tetapi pengaruh yang sangat nyata (P0.01) terjadi pada interaksi antara suhu dengan lama pemanasan terhadap persentase berat oesophagus, tembolok dan proventrikulus. Hasil uji polinomial ortogonal menunjukkan bahwa terjadi interaksi sangat nyata (P 1 0.01) antara suhu pemanasan linier dengan lama pemanasan kuadratik pada persentase berat oesophagus, tembolok dan proventrikulus. Sedangkan pengaruh nyata (P 10.05) terjadi pada suhu pemanasan linier dengan lama pemanasan linier.