Pertumbuhan komponen karkas yang dapat dikonsumsi pata itik mandalung II (Mule DUCKS)

Abstract

Penelitian dilakukan di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dari bulan September sampai dengan Desember 1989. Materi yang digunakan 33 ekor itik Mandalung II umur antara 3 minggu sampai dengan 3 bulan terdiri atas 20 ekor jantan dan 13 ekor betina. Kisaran bobot badar 1175 sampai dengan 2138 gram untuk jantan dan 770 sampai dengan 1980 gram untuk betina. Mandalung dipuasakan kurang lebih 12 jam sebelum dipotong, air minum tetap diberikan. Tujuannya adalah untuk mempelajari pertumbuhan komponen tubuh itik Mandalung II yang dapat dikonsumsi. Pengaruh jenis kelamin terhadap parameter yang di- amati dipelajari dengan analisis kovarian. Analisis Statistik mengikuti fungsi pertumbuhan dengan model Y = ax b. b adalah koefisien pertumbuhan. Nilai b> 1.0 masak dini, b 1.0 masak sedang dan b< 1.0 masak lambat. Hasilnya adalah sebagai berikut Koefisien Pertumbuhan komponen karkas relatif terhadap bobot potong untuk jantan bernilai tulang (0.4523), kulit (1.0408), otot (1.1382), lemak (1.4537) dan betina bernilai tulang (0.7479), kulit (1.0682), lemak (1.0868), otot (1.2221). Relatif terhadap bobot tubuh kosong untuk jantan bernilai : tulang (0.4533), kulit (1.0670), otot (1.3818), lemak (1.6385) dan untuk betina : tulang (0.7378), kulit (1.0259), lemak (1.0839), otot (1.2040) Rataan bobot tubuh kosong relatif terhadap bobo potong untuk jantan dan betina adalah 98.07% dan 97.73 %. Relatif terhadap bobot karkas 63.95% (jantan) dan 62.63 % pada betina. Pada bobot karkas antara 465 g sampai dengan 787 g pada jantan, rataan komponen karkas (otot, kulit, lemak, tulang) relatif terhadap bobot karkas secara berurutan 58.26%, 19.50%, 2.19% dan 15.36%. Betina dengan bobot karkas antara 272 g sampai dengan 689 g adalah sebesar 53.96 % otot, 19.60% kulit, 2.52% lemak dan 17.43 % tulang. Jenis kelamin tidak mempunyai pengaruh yang nyata baik untuk bobot potong, bobot tubuh kosong, bobot karkas maupun terhadap komponennya.