Pengaruh pemeliharaan ayam broiler secara terpisah antara jantan dan betina terhadap persentase karkas, potongan komersial dan giblet

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, selama enam minggu dari tanggal 10 September sampai 25 Oktober 1989. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui seberapa jauh pengaruh pemeliharaan ayam broiler secara terpisah dan tercampur antara jantan dan betina terhadap persentase karkas, potongan komersial dan giblet. Materi penelitian yang digunakan adalah ayam. broiler galur Hubbard sebanyak 180 ekor yang terdiri dari 60 ekor jantan, 60 ekor betina dan 60 ekor campuran antara Jantan dan betina. Pemeliharaan ayam broiler selama penelitian dilaksanakan pada kandang sistem cage. Kandang percobaan yang digunakan berukuran 1 x 0.5 x 1m³ 18 sebanyak buah, dan pada tiap kandang ditempatkan 10 ekor ayam secara acak. Penelitian ini disusun berdasarkan Rancangan Acak Lengkap, selanjutnya untuk mengetahui perbedaan tingkat perlakuan digunakan Uji Jarak Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan kelamin tidak nyata terhadap bobot dan persentase Jenis karkas. Bobot potongan komersial yang dipengaruhi jenis kelamin adalah bobot sayap, pangkal paha dan paha, dimana pada jantan nyata lebih besar (P<0.05) daripada betina, sedangkan bobot leher, dada, punggung dan giblet tidak dipengaruhi jenis kelamin. Secara umum persentase potongan komersial tidak dipengaruhi jenis kelamin kecuali persentase paha persentase paha jantan nyata lebih besar dimana (P < 0.05) daripada betina dan persentase paha pada perlakuan campuran sangat nyata lebih besar (P < 0.01) daripada betina, sedangkan yang lainnya yaitu persentase leher, sayap, punggung depan, punggung belakang, pangkal paha dan dada tidak dipengaruhi oleh jenis kelamin.