Pengaruh Kadar Lemak Ransum Terhadap Bobot Karkas, Bobot Tubuh Kosong dan Komposisi Karkas Marmot Lokal jantan

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produk- si Ternak Ruminansia Kecil, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dimulai dari bulan Juni 1991 sampai dengan September 1991. Tujuannya adalah untuk mempelajari pengaruh kadar lemak ransum terhadap bobot karkas, bobot tubuh kosong dan komposisinya pada marmot lokal jantan. Materi yang digunakan adalah 20 ekor marmot lokal jantan dengan bobot tubuh awal 270 sampai 310 g. Penelitian ini dilakukan dalam Rancangan Acak Lengkap dengan empat perlakuan dan lima ulangan. Perlakuan ransum R1 berkadar lemak 5 persen, ransum R2 berkadar lemak persen, ransum R3 berkadar lemak 15 persen dan ransum berkadar lemak 20 persen. 10 R4 Untuk mempelajari pengaruh kadar lemak ransum terhadap karkas dan komponennya digunakan analisis sidik ragam dan Uji Jarak Duncan. Hasilnya menunjukkan bahwa pengaruh perlakuan dap bobot karkas dan bobot tubuh kosong tidak terhanyata. Pengaruh perlakuan nyata terhadap bobot tulang karkas (P <0.01) dan bobot tulang dada leher (P< 0.05). Bobot karkas adalah 102.92, 105.74, 105.75 dan 105.41 g, masing-masing untuk perlakuan R1, R2, R3 dan R4, sedangkan persentasenya terhadap bobot karkas dingin adalah 70.63, 69.79, 68.44 dan 68.94. Persentase karkas terhadap bobot karkas dingin adalah 16.72 17.28 (R2), 17.39 (R3) dan 14.51 (R4). Persentase karkas terhadap karkas dingin adalah 70.63 (R1), tulang (R1), daging 69.79 (R2), 68.44 (R3) dan 68.94 (R4). Persentase lemak karkas terhadap karkas dingin adalah 6.60 untuk perlakuan 6.32 untuk perlakuan R2, 7.55 untuk perlakuan R3 dan R1, 7.90 untuk perlakuan R4. Persentase tubuh kosong terhadap bobot potong, masing-masing 84.44 (R1), 84.27 (R2), 84.08 (R3) dan 84.28 (R4). Persentase potongan karkas terbesar hingga terkecil adalah kaki belakang, dada-leher, kaki depan dan pinggang. Proporsi daging terbesar terdapat pada potongan pinggang kemudian kaki belakang, kaki depan dan dada-leher, sedangkan proporsi tulang urutannya adalah dada-leher, belakang, pinggang dan kaki depan.