Komposisi dan kualitas sarang, burung walet gua species collocalia faciphaga dan collocalia maxima

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari komposisi dan kualitas sarang burung walet gua spesies C. fuciphaga dan C. maxima dan dilaksanakan di Laboratorium Biokimia dan Gizi Unggas dan Aneka Ternak BPT Ciawi, Bogor dan Laboratorium Pemuliaan dan Genetika Ternak, Fapet IPB. Materi yang digunakan adalah sarang burung walet C. fuciphaga dan C. maxima yang masih belum dibersihkan dan berasal dari berbagai daerah di Indonesia. Parameter yang diukur antara lain proporsi fraksi yang berupa persentase bulu, remahan dan penyusutan setelah pencucian. Selain itu dianalisa juga komposisi sarang yang berupa protein, kadar mineral (Ca, Mg, Fe, Zn dan P), kadar air, kadar abu, serat kasar, karbohidrat dan lemak. Dan untuk mengetahui kualitasnya juga dilihat penampakan struktur seratnya dengan menggunakan Scanning Electron Microskop (SEM). Data yang diperoleh dianalisa dengan menggunakan uji 1-student untuk melihat pengaruh spesies yang berbeda terhadap parameter yang diukur dan untuk penampakan struktur serat dianalisa secara deskriptif. Setelah pencucian, selain sarang burung walet bersih, diperoleh juga remahan yang berupa patahan/potongan sarang dan juga bulu serta kotoran lain. Dari hasil uji 1-student yang dilakukan, diketahui bahwa rataan proporsi fraksi yang diukur yaitu persentase jumlah bulu dan remahan serta penyusutan dari kedua jenis sarang tidak berbeda pada taraf uji 0,05. Rataan persentase bulu (0,282 ± 0,652% untuk sarang C. fuciphaga dan 2,742 ± 2,048% untuk C. maxima), remahan (4,418 ± 4,882% untuk sarang C. fuciphaga dan 3,033 ± 2,463% untuk C. maxima) dan penyusutan (8,519 ± 4,922% untuk sarang C. fuciphaga dan 11,870 ± 8,101% untuk C. maxima) mempunyai standar deviasi yang besar. Standar deviasi yang besar ini menunjukkan sangat beragamnya kondisi sarang burung walet gua yang dipergunakan. Beragamnya kondisi sarang ini merupakan salah satu ciri sarang burung walet gua yang berpengaruh terhadap kualitas dan harga jual. Berdasarkan parameter yang diukur, kualitas kedua jenis sarang burung walet yang dianalisa tidak berbeda, akan tetapi, dari segi warna sarang yang belum dibersihkan, sarang burung C. maxima terlihat lebih hitam karena bulu- bulu yang tersebar merata pada permukaan sarang dan harganya pun menjadi lebih murah....