Pendugaan komposisi fisik karkas berdasarkan berat jenis karkas

Abstract

Program peningkatan produksi ternak yang dilakukan pemerintah selama ini merupakan salah satu usaha mengatasi permintaan akan daging yang terus meningkat. Meningkatnya permintaan akan kebutuhan daging dan lajunya gerak pembangunan dewasa ini mempercepat pergeseran pola peternakan domba dan kambing dari sistim tradisional menjadi komersial. Penelitian atau data tentang berat jenis karkas domba dan kambing lokal belum ada, untuk itu dilakukan penelitian dengan menggunakan metoda berat jenis tersebur, sebagai penduge komposisi fisik karkas ternak kambing dan domba. Pelaksanaan penelitian dilakukan di Laboratorium Ternak Daging Ruminansia Kecil, FAPET IFR. Ternak contoh masing-mas 18 ekor domba dan kambing jantan 2.25 (berumur sekitar 4-5 bulan dengan bab badan sekitar 10 kg). Kandang yang digunakan adalah kadang individuel. Pengukuran berat jenis menggunakan alat berat jenis dengan ukuran tinggi 200 cm dengan diameter 50 cm. Ransum penelitian terdiri dari rumput lapang yang dilengkapi dengan tiga macam konsentrat masing-masing mempu" val adar protein 1, 1.5 dan 2 kali yang direkomendasikan NRC NRC, 1981 untuk kambing dan NRC, 1985 untuk domba), kadar energi dari ketiga macam konsentrat tersebut adalah Sama yang Pengamatan dilakukan sekitar 4 calan. direkomendasikan NRC. Censas Perhitungan terhadap hubungan antara berat jenis karkas dengan komposisi fisik karkas menggunakan persamaan regresi sederhana Dimana berbagai mocel telah dicoba untuk mendapatkan koefisien determinasi yang tertinggi dari hubungan tersebut. Hasil penelitian didapatkan bahwa pengaruh ransum untuk Ri. R2 dan R3 terhadap berat jenis adalah tidak nyata. Tetapi untuk Jenis ternak pengaruhnya adalam nyata (P<0.05). Berat jenis karkas domba (1.1) lebih rendat (P<0.05) dari berat jenis karkas kambing (1.2). Hubungan antara berat jenis karkas dengan kompo- nen daging karkas berdasarken :roser karkas untuk ternak domba adalah nyata (P<0.05), sedangkan pada bobot daging karkas tidak nyata (P>0.05). Hubungan antara berat jenis karkas dengan kompo- tulang karkas dan lemat arkes pada domba adalah tidak nen B Pada ternak kambing hubungan antara berat jenis karkas dengan bobot daging karkas den prosen daging karkas adalah nyata (P<0.05), tetapi hubungan tersebut tidak logis