Pengaruh Tepung Limbah Udang Sebagai pengganti Tepung Ikan dalam Telur Bagian Dalam

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Produk- sis Ternak Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor. Penelitian berlang- sung dari tanggal 20 Mei 1991 sampai dengan 20 Agustus 1991. Sebagai materi digunakan ayan petelur Isabrown sebanyak 72 ekor berumur lebih kurang 20 minggu. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh tepung limbah udang sebagai pengganti tepung ikan dalam pakan terhadap kualitas telur bagian dalam. Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan 18 ulangan. Tiap ulangan terdiri dari satu ekor. Perlakuan pertama (R1) yaitu pakan kontrol dengan sumber protein hewani te- pung ikan sebanyak 12 persen, tanpa tepung limbah udang. Perlakuan Kedua (R2) yaitu pakan dengan sumber protein hewani tepung ikan delapan persen dan tepung limbah udang empat persen. Perlakuan ketiga (R3) yaitu pakan dengan sumber protein hewani tepung ikan empat persen dan tepung limbah udang delapan persen. Perlakuan keempat (R4) yaitu pakan dengan sumber protein hewani tepung limbah udang 12 persen, tanpa tepung ikan. Peubah yang diukur adalah Haugh Unit (HU), tebal kerabang telur dan nilai warna kuning telur. Penggantian tepung ikan dengan berbagai tingkat tepung limbah udang dalam pakan tidak menyebabkan perbe- daan dalam Haugh Unit dan tebal kerabang telur tetapi dapat meningkatkan score warna kuning telur dan pendapatan....