Kelayakan Finansial dan Nilai Tambah Kegiatan Usaha Pengolahan Susu Murni di Milk Treatment Koperasi Peternakan Bandung Selatan Jawa Barat

Abstract

Industri peternakan merupakan salah satu sub-sektor ekonomi yang telah banyak memberikan sumbangan secara signifikan bagi pembangunan nasional. Kebijaksanaan pemenntah diarahkan untuk membangun dan membina industri peternakan sapi perah agar mampu meningkatkan produksi dengan mutu yang baik serta harga dapat terjangkau seluruh lapisan masyarakat. Kondisi tersebut diharapkan dapat mengatasi ketergantungan impor susu di Indonesia dan memiliki implikasi dalam upaya memperbaiki tingkat kesejahteraan hidup peternak sapi perah. Produksi susu segar sangat berkaitan dengan kegiatan proses produksi peternak sapi perah yang pada umumnya di Indonesia merupakan usaha peternakan rakyat berskala usaha kecil, lokasinya menyebar di pedesaan serta masih rendahnya penguasaan tekhnik pengolahan produksi susu murni. Susu segar yang dihasilkan peternak dalam negeri mengalami kesulitan dalam upaya melakukan pengolahan untuk meningatkan daya tahan dan kualitas susu. Produksi susu segar banyak yang rusak dan mutu susu segar relatif rendah, sehingga kuantitas produksi dan tingkat harga susu segar turut menjadi rendah. Keadaan tersebut sangat mempengaruhi pendapatan peternak yang pada umumnya memiliki skala usaha kecil serta posisi penawaran yang lemah, sehingga dapat menqurangi kegairahan peternak dalam berusahatani.