Pengaruh Umur Pemotongan dan Jenis Kelamin Terhadap Persentase Bobot Karkas Ayam Broiler

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Bagian Unggas, Jurusan Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dari tanggal 4 Oktober 1982 sampai 29 Nopember 1982. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh umur pemotongan dan jenis kelamin terhadap persentase bobot karkas ayam broiler. Rancangan percobaan dalam penelitian ini adalah rancangan acak lengkap pola faktorial 3 X 2. Faktor pertama adalah umur pemotongan yang terdiri dari tiga taraf yaitu enam, tujuh dan delapan minggu. Faktor kedua adalah jenis kelamin yang terdiri dari dua taraf yaitu jantan dan betina. Setiap kombinasi perlakuan antara umur pemotongan dan jenis kelamin, diterapkan pada lima ekor ayam broiler jantan dan lima ekor ayam broiler betina. Pada umur pemotongan enam, tujuh dan delapan minggu didapatkan persentase bobot karkas 70.67, 72.34 dan 73.59 persen; hati 1.85, 2.08 dan 1.86 persen; rempela 1.70, 1.74 dan 1.50 persen (P/ 0.05); leher 2.42, 2.50 dan 2.59 persen; karkas dengan hati dan rempela 74.88, 77.47 dan 77.16 persen. Perbandingan bobot hati terhadap setiap kilogram bobot hidup 18.52, 20.85 dan 18.60 gr/kg; perbandingan bobot rempela terhadap setiap kilogram bobot hidup 17.03, 17.39 dan 14.96 gr/kg (P/0.05). Pada ayam broiler jantan dan betina didapatkan persentase bobot karkas 72.56 dan 71.83 persen; karkas dengan hati dan rempela 76.85 dan 76.15 persen. Persentas bobot hati 1.84 dan 2.02 persen; rempela 1.50 dan 1.75 persen; perbandingan bobot hati terhadap setiap kilogram bobot hi- dup 18.41 dan 20.23 gr/kg; perbandingan bobot rempela terhadap setiap kilogram bobot hidup 14.96 dan 17.52 gr/kg (P/ 0.05). Persentase bobot leher 2.62 dan 2.38 persen (P/ 0.01). Dalam penelitian ini tidak terdapat pengaruh interaksi antara umur pemotongan dan jenis kelamin. Waktu pemanenan yang baik yaitu pada umur pemotongan delapan minggu dimana tercapai persentase bobot karkas tertinggi yaitu 73.59 persen. bila ayam broiler dipanen dalam bentuk karkas dengan hati dan rempela, waktu pemanenan dapat dilakukan pada umur tujuh minggu karena umur pemotongan pemotongan tidak nyata pengaruhnya dan pada umur tersebur tercapai persentase bobot karkas dengan hati dan rempela yang tertinggi….