Analisis usaha tani pengolahan jamur tiram putih (Pleurotus Ostreoatus) pada koperasi petani dan pengusaha jamur supa fajar mas di Bogor

Abstract

Jamur tiram putih selama ini dipasarkan dalam bentuk segar. Kendala yang dihadapi petani adalah sifat komoditi yang mudah rusak dan daya serap pasar yang tidak seimbang dengan panen petani, sehingga petani sering kali mengalami kerugian karena hasil panen tidak habis terjual. Koperasi Petani dan Pengusaha Jamur Supa Fajar Mas (KPPJ SFM) adalah koperasi yang beranggotakan petani dan pengusaha yang bergerak di bidang usaha jamur. KPPJ SFM melakukan pengolahan terhadap jamur tiram yang dihasilkan oleh petani anggota. Produk yang dikembangkan adalah sayur jamur tiram instant yang berbahan baku jamur tiram dengan merk dagang Sayurmas. Untuk memproduksi Sayurmas KPPJ SFM telah mengembangkan unit usaha baru yang bernama PT. Supa Fajar Mas yang secara manajerial tetap berada di bawah naungan KPPJ SFM. Penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana pengolahan jamur tiram yang dilakukan oleh KPPJ SFM, menghitung besarnya pendapatan yang diterima petani jamur tiram anggota KPPJ SFM, menganalisis posisi perusahaan dalam memproduksi Sayurmas dan menghitung besarnya nilai tambah yang dihasilkan akibat dilakukannya pengolahan terhadap jamur tiram. Jenis data yang digunakan dalam penelitian ini meliputi data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan 13 petani anggota, personalia pengurus koperasi dan karyawan yang terlibat dalam proses produksi Sayurmas. Data sekunder diperoleh dari berbagai instansi seperti Dinas Pertanian, Dirjen Tanaman Pangan dan Hortikultura, dan dari Koperasi PPJ Supa Fajar Mas. Pengolahan data dilakukan secara kuantitatif dengan bantuan Microsoft Excel. Analisis yang digunakan yaitu analisis pendapatan usahatani, analisis titik impas produksi (TIP), analisis nilai tambah dan analisis margin tataniaga. ..dst