Komposisi karkas dan lemak tubuh itik alabio (Anas platyrhynchos borneo)

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor dari bulan September sampai bulan November 1990. Materi yang digunakan terdiri atas 18 ekor jantan dan 18 ekor betina itik Alabio dengan kisaran bobot jantan antara 550 1670 g dan betina 450 - 1490 g untuk dipotong. Tujuannya adalah untuk mempelajari komposisi karkas sebagai informasi dasar biologis berdasarkan pada bobot tubuh yang berbeda. Pengaruh jenis kelamin terhadap parameter yang diamati dipelajari dengan analisis peragam (Co-varian). Analisis statistik mengikuti fungsi pertumbuhan dengan model Y = ax, untuk mempermudah perhitungan fungsi pertumbuhan tersebut diubah menjadi persamaan regresi linear sederhana log Y log a + b log X. Pengaruh jenis kelamin terhadap bobot karkas tidak nyata pada bobot potong yang sama. Bobot otot, lemak, kulit dan kulit+lemak tidak nyata pada bobot potong, bobot karkas dan bobot karkas kanan yang sama. Bobot tulang, jantan sangat nyata dengan betina, dimana jantan lebih tinggi dari betina, pada bobot potong, bobot karkas dan bobot karkas kanan sama. Nilai rataan bobot potong, bobot karkas dan bobot karkas kanan jantan berturut-turut sebesar 1090.55, 640.61, 318.44 g, betina 1032.78, 632.55 dan 313.17 g. Untuk rataan bobot otot, lemak, tulang, kulit dan kulit+lemak jantan berturut-turut sebesar 149.22, 76.11, 61.63, 39.14 dan 115.22 g, betina sebesar 149.13, 72.54, 57.66, 46.26 dan 16.80 g. Persentase bobot otot, lemak, kulit dan kulit+lemak bertambah (b> 1), persentase tulang menurun (b< 1) dengan meningkatnya bobot potong, baik pada jantan maupun betina….