Perbandingan profil konsumsi pangan dan pengujian tingkat kecukupan energi dan protein pada empat desa di Sulawesi Selatan

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah ingin mengetahui perbedaan profil konsumsi energi dan protein pada empat desa contoh dan pada tiga potensi desa serta tingkat kecukupan energi dan protein per kapita per hari di Sulawesi Selatan. Data yang digunakan berasal dari Data PATANAS 1985 dan menggunakan analisis profil dan T2-Hotteling. Hasil yang diperoleh menunjukkan adanya perbedaan profil konsumsi energi dan protein pada empat desa yang diteliti. Perbedaan profil konsumsi energi dan protein berasal dari komoditi-komoditi ubi-ubian. daging. ikan. telur. susu. minyak, sayur-sayuran, buah-buahan. kacang- kacangan, dan makanan pelengkap. ...