Interaksi tanin daun calliandra calothyrsus dengan protein daun gliricidia sepium

Abstract

Leguminosa merupakan jenis tanaman yang cocok digunakan sebagai pakan ternak, karena mengandung protein yang cukup tinggi, seperti Calliandra calothyrsus (kadar protein 22,0% dan kadar tanin 7,10%) dan Gliricidia sepium (kadar protein 25,17% dan kadar tanin 0%). Selain kandungan protein yang cukup tinggi, leguminosa mengandung senyawa sekunder yang menghambat dalam pemanfaatannya, diantaranya tanin. Tanin akan memberikan rasa sepat yang menyebabkan konsumsi ternak terhadap leguminosa menurun. Selain itu tanin juga akan mengikat dan mengendapkan protein sehingga akan mengurangi pemanfaatan protein Leguminosa itu sendiri. Akan tetapi tanin akan bermanfaat bagi ternak jika protein yang terendapkan oleh tanin tidak terdegradasi oleh mikroba di dalam rumen dan ikatannya pecah setelah melewati rumen pada pH rendah, sehingga di dalam usus protein dapat dimanfaatkan oleh ternak. Oleh karena itu perlu dilakukan isolasi tanin dan protein, kemudian dilakukan interaksi kedua senyawa tersebut sehingga dapat diketahui sifat tanin yang memberikan efek positif terhadap ternak. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari interaksi tanin daun Calliandra calothyrsus dan protein daun Gliricidia sepium secara in vitro sehingga dapat diketahui sifat tanin terutama di dalam rumen domba. Interaksi tanin daun Calliandra calothyrsus dengan protein daun Gliricidia sepium dharapkan terjadi di dalam rumen domba maupun rumen buatan (buffer McDougall). Dalam penelitian ini dilakukan isolasi tanin; isolasi protein; interaksi tanin dengan protein pada berbagai macam pH dan konsentrasi serta interaksi tanin dengan protein di dalam rumen domba maupun rumen buatan (buffer McDougall). Kondisi optimal interaksi tanin daun Calliandra calothyrsus dengan protein daun Gliricidia sepium terjadi pada pH 7,3, konsentrasi tanin 2,5 mg/ml dan konsentrasi protein 47,72 mg/ml. Pada rumen domba (pH 6,8) dan rumen buatan (pH 6,0; 6.5 dan 7.0) interaksi tanin daun Calliandra calothyrsus dengan protein daun Gliricidia sepium dapat terjadi dengan terbentuknya endapan kompleks tanin protein berwarna cokelat.