Proses produksi, Struktur biaya dan harga pokok ikan tuna : Studi kasus di PT Perikanan Samodra Besar, Benoa, Bali

Abstract

Indonesia adalah negara kepulauan dengan bagian perair- an seluas lebih kurang 5,8 juta km², yang meliputi perairan teritorial dan perairan Zona Ekonomi Eksklusif. Wilayah lautan yang luas ini merupakan potensi yang besar bagi pengembangan sub sektor perikanan. Pengembangan sub sektor perikanan mendapat perhatian yang cukup besar dari pemerintah akhir-akhir ini, karena selain potensi lautan Indonesia yang besar, subsektor per- ikanan juga merupakan mata pencaharian bagi lebih dari dua juta orang nelayan. Ikan Tuna adalah merupakan salah satu komoditas ekspor susektor perikanan yang menduduki tempat kedua setelah udang dalam menghasilkan devisa negara. Terjadinya fluktuasi harga udang mendorong pengembangan Tuna tersebut sebagai alternatif dalam menghasilkan devisa. PT Perikanan Samodra Besar adalah merupakan BUMN yang bergerak di bidang perikanan Tuna, sejak dari penangkapan (produksi) sampai penasaran ikan Tuna. Sebagai sebuah perusahaan BUMN ini senantiasa berusaha untuk memperoleh keuntungan yang sebesar-besarnya serta mempertahankan kelanggengannya perusahaan. Namun kenyataannya, sejak tahun 1982-1986 keuangan BUMN di bidang perikanan ini dinyatakan tidak sehat. Permasalahan yang dihadapi oleh PT PSB adalah sering ditolaknya ikan Tuna oleh pembeli, karena ikan Tuna yang telah ditolak ini biasanya kemudian harganya jatuh. Ditolaknya ikan Tuna ini berhubungan dengan penampakan ikan Tuna, yang merupakan akibat dari pelaksanaan proses produksi. Keadaan ini tentu berpengaruh terhadap tingkat keuntungan yang diterima oleh perusahaan. ersity Perhitungan harga pokok per unit diperoleh dari pengumpulan data biaya selama periode tertentu kemudian dibagikan pada produk yang dihasilkan pada periode yang sama. Perhitungan harga pokok dalam praktek lapang ini dibedakan menjadi harga pokok ikan Tuna segar c&f dan harga pokok Tuna segar fob, dimana keduanya dibagi menjadi : Bluefin (BF), Bigeye (BE) dan Yellowfin (YF), serta harga pokok ikan Tuna beku. Hal ini sesuai dengan bentuk, sistem penjualan serta jenis ikan Tuna yang diproduksi oleh PT PSB…dst