Analisis permintaan konsumen keluarga terhadap susu segar pada kasus perusahaan peternakan sapi perah di Bogor

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Kotamadya Bogor, Jawa Barat mulai tanggal 28 Mei sampai tanggal 25 Juni 1990. Penelitian dipusatkan kepada aspek permintaan susu segar dan bertujuan untuk: (1) mengetahui karakteristik sosial ekonomi para pelanggan susu segar dan (2) mengetahui variabel-variabel yang mempengaruhi besarnya permintaan susu segar dan sampai berapa jauh derajat kepekaan permintaan terhadap perubahan variabel yang mempengaruhinya. Penelitian dilakukan dengan metode survey dengan tek- nik wawancara dan observasi lapang. Responden yang dijadikan objek penelitian adalah pelanggan susu segar pada perusahaan peternakan sapi perah Mamalia yang telah berlangganan selama dua tahun. Data diolah dengan tabulasi. Pendu- gaan fungsi permintaan susu segar digunakan model korelasi, sedangkan hubungan antara permintaan susu segar dengan selera konsumen digunakan Korelasi Tata Jenjang Spearman. Hasil analisis regresi untuk permintaan susu segar keluarga menunjukkan bahwa variabel yang berpengaruh nyata adalah variabel tingkat pendapatan (p0.01), variabel jum- lah keluarga (p0.01) dan jumlah balita (p/ 0.01). Hasil analisis data menunjukkan besarnya konsumsi su- su segar keluarga rata-rata 16.56 + 6.88 liter setiap bulannya. Disamping itu responden mengkonsumsi susu olahan yaitu susu bubuk sebesar 15.38 + 9.62 liter setara susu segar se- tiap bulannya dan susu kental masis sebesar 1.60 + 1.02 liter setara susu segar. Nilai koefisien korelasi masing-masing variabel penjelas yang digunakan yaitu harga susu segar, harga susu bubuk, pendapatan keluarga, jumlah keluarga, jumlah balita dan tingkat pendidikan ibu rumah tangga secara berturut- turut adalah 0.139, 0.194, 0.600, 0.427, 0.350 dan 0.073. Elastisitas permintaan masing-masing variabel penjelas yang digunakan yaitu harga susu segar sebesar -0.440, harga susu bubuk sebesar 0.179, pendapatan keluarga 0.424, jumlah keluarga 0.520, jumlah balita 0.107 dan tingkat pen- didikan ibu rumah tangga sebesar 0.305…dst