Daya Terima Sosis Daging Kambing (Studi Kasus)

Abstract

Daya terima konsumen terhadap sosis daging kambing sangat rendah dibandingkan dengan sosis daging sapi karena sosis daging kambing bukanlah makanan olahan yang biasa dikonsumsi. Bau khas daging kambing me~p2ikan penyebab rendahnya daya terima konsumen terhadap daging kambing. Kcanekaragaman makanan olahan dapat meningkatkan konsumsi protein hewani masyarakat Indonesia.