Analisis kelayakan usaha Toko Daging Sapi studi kasus: Toko Daging Sapi Meat Lovers Cibubur, Kabupaten Bogor, Jawa Barat

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menganalisis kelayakan pengusahaan toko daging sapi Meat Lovers pada lokasi baru dilihat dari aspek non finansial, meliputi aspek pasar, teknis, manajemen, serta sosial dan lingkungan, (2) Menganalisis kelayakan pengusahaan toko daging sapi Meat Lovers pada lokasi baru dilihat dari aspek finansial melalui kriteria kelayakan investasi, yaitu Net Present Value (NPV), Net Benefit and Cost Ratio (Net B/C Ratio), Internal Rate of Return (IRR), dan Payback Period (PP), (3) Menganalisis pengaruh sumber pembiayaan investasi dan tingkat kepekaan (sensitivitas) terkait peningkatan biaya input daging sapi dan penurunan harga jual output daging sapi. Penelitian dilakukan di daerah Kota Wisata, Cibubur pada Toko daging Meat Lovers, dimana usaha ini merupakan usaha gabungan yang sama dari dua lokasi usaha Meat Lovers sebelumnya (Bogor dan Bekasi) dengan tujuan peningkatan omset dan keuntungan dari usaha penjualan daging sapi. Analisis kelayakan non finansial dilakukan dengan melihat aspek pasar, aspek teknis, aspek manajemen, aspek sosial dan aspek lingkungan. Berdasarkan analisis kriteria tersebut, usaha Meat Lovers layak untuk dilakukan. Selanjutnya nalisis kelayakan finansial dilakukan melalui beberapa kriteria kelayakan finansial yang bertujuan untuk menganalisis sejauh mana usaha daging sapi Meat Lovers yang dijalankan. Berdasarkan perhitungan analisis kelayakan finansial dalam mengembangkan usaha daging sapi dengan menggunakan modal sendiri pada tingkat diskonto tujuh persen (Skenario I), menghasilkan nilai NPV sebesar Rp 340.279.222,- Nilai NPV lebih besar dari pada nol menunjukkan bahwa usaha layak untuk dijalankan. Nilai Net B/C yang diperoleh sebesar 6,01 memiliki nilai lebih besar daripada satu menunjukkan bahwa pengeluaran investasi pada saat ini pada usaha toko daging sapi Meat Lovers sebesar Rp 1,- akan menghasilkan nilai pendapatan bersih sekarang Rp 6,01,-, sehingga dapat dikatakan layak untuk dilaksanakan. Nilai IRR menunjukkan angka 91,24 persen. Nilai tersebut berada di atas nilai diskonto yang digunakan sebesar tujuh persen, sehingga berdasarkan kriteria perhtungan, usaha toko daging sapi Meat Lovers layak untuk dilaksanakan. Berdasarkan Skenario I, waktu pengembalian investasi (Payback Period), pengembalian investasi pada saat usaha berjalan selama enam tahun tiga bulan, sehingga usaha ini layak untuk dilaksanakan karena pengembalian investasi tercapai sebelum umur proyek berakhir. Selanjutnya, Skenario II perhitungan kelayakan Meat Lovers dengan menggunakan modal pinjaman dari bank dengan tingkat diskonto 12 persen menghasilkan nilai NPV sebesar Rp 135.500.834,- Nilai Net B/C memiliki nilai pendapatan bersih sebesar Rp 2,52,-. Nilai IRR menunjukkan angka 44,36 persen dan waktu pengembalian berjalan selama sembilan tahun sepuluh bulan. Melihat hasil kelayakan finansial usaha Meat Lovers, maka Skenario I lebih menguntungkan untuk dijalankan Meat Lovers dalam rencana penggunaan investasi usaha penjualan daging sapi. Hasil perhitungan Switching Value, Skenario I, penurunan harga jual output daging sapi lebih peka sebesar 5,88 persen dibandingkan dengan peningkatan harga pembelian input daging sapi sebesar 7,97 persen. Pada Skenario II, penurunan harga jual output daging sapi lebih peka sebesar 2,97 persen dibandingkan dengan peningkatan harga pembelian input sebesar 4,02 persen. Pada hasil analisis sensitivitas Meat Lovers, penilaian secara umum menunjukkan bahwa Skenario II lebih sensitif terhadap perubahan yang terjadi dan perubahan yang paling peka adalah terhadap penurunan harga jual output daging sapi.