Analisis Preferensi Konsumen terhadap Buah Nenas di Kota Bogor

Abstract

Nenas merupakan salah satu produk hortikultura yang memiliki prospek cerah, baik di pasar domestik maupun internasional (ekspor). Permintaan pasar dunia terhadap nenas oleh beberapa negara pengimpor cukup besar. Hal ini berkaitan dengan tingkat konsumsi nenas di beberapa negara maju cukup tinggi. Permintaan pasar dalam negeri terhadap buah nenas cenderung terus meningkat sejalan dengan pertumbuhan jumlah penduduk dan makin baiknya pendapatan masyarakat. Meningkatnya kualitas pendidikan pun menyebabkan peningkatan permintaan akan buah yang disebabkan meningkatnya kesadaran masyarakat akan nilai gizi dari buah-buahan. Selain itu, meningkatnya permintaan pasar disebabkan oleh bertambahnya permintaan bahan baku industri pengolahan buah-buahan. Buah nenas selain dikonsumsi dalam keadaan segar juga dapat diolah sebagai selai (jam), sari buah, cocktail, dan lain-lain. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) menganalisa preferensi yang dikehendaki konsumen di Kota Bogor terhadap buah nenas segar, (2) menganalisa perilaku konsumsi buah nenas segar dan hasil olahannya di Kota Bogor, (3) menganalisa perbedaan perilaku konsumsi buah nenas segar maupun olahannya antar kelompok konsumen yang berbeda di Kota Bogor, (4) merumuskan implikasi perilaku konsumsi dan preferensi konsumen terhadap pemasaran. Penelitian dilakukan dengan terlebih dahulu menentukan lokasi pemukiman yang dapat mewakili berbagai tingkat pendapatan di Kota Bogor. Penelitian ini menggunakan metode survei. Responden yang terlibat dalam penelitian ini adalah rumahtangga dengan berbagai tingkat pendapatan berjumlah 90 responden dengan menggunakan pendekatan fisik lingkungan dan 4 buah hotel berbintang tiga. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan tabulasi sederhana melalui sebaran frekuensi untuk melihat perilaku konsumen dan rataan sederhana..dst