Studi Mutu Kimia dan Mutu Biologi Protein Tepung Cacing Tanah (Lumbricus rubellus) Sebagai Sumber Protein Alternatif
![Thumbnail](/bitstream/handle/123456789/13173/D01lck.pdf.jpg?sequence=6&isAllowed=n)
Date
2001Author
Kresnawibowo, Lilik Cahyadi
Muladno
Subandriya, Vera Uripi
Metadata
Show full item recordAbstract
Protein mempakan suatu zat makanan yang amat penting bagi tubuh, berperan dalam membentuk jaringan tubuh selama masa pertumbuhan, memelihara jaringan tubuh yang telah ada serta mengganti jaringan tubuh yang telah msak dan juga sebagai sumber energi. Sehingga dalam konsumsi protein hams diperhatikan nilai gizinya. Umumnya nilai gizi protein hewani lebih tinggi daripada nilai gizi protein nabati, karena protein hewani juga behngsi sebagai sumber vitamin dan mineral.