Isolasi dan karakterisasi X-amilase ekstraseluler dari Aspergillus versicolor 3a1 dan Penicillium herquei K12

Abstract

DEZI HANDAYANI. Isolasi dan Karakterisasi a-Amilase Ekstraseluler dari Aspergillus versicolor 3al dan Penicillium herquei K12 (Isolation and Characterization of Extracellular a-Amylases from Aspergillus versicolor 3al and Penicillium herquei K12). Dibimbing oleh NISA RACHMANIA MUBARIK dan SRI LISTIYOWATI. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi kapang dari sampel limbah cair tapioka. Dua puluh lima isolat telah berhasil diisolasi dan semuanya memiliki indeks amilolitik antara 0,027-2,5. Empat isolat yang memiliki indeks amilolitik tertinggi diidentifikasi sebagai Aspergillus versicolor 3al, Penicillium sp. 1.4, P. implicatum lal, dan P. herquei K12. Aspergillus versicolor 3al dan P. herquei K12 dipilih guna uji selanjutnya. Uji aktivitas enzim a- amilase dilakukan dengan menggunakan metode Bernfeld (1955). Hasil uji aktivitas a-amilase menunjukkan A. versicolor 3al memiliki aktivitas optimum pada hari ketiga inkubasi, dengan kondisi optimum pada pH 6 dan suhu 30°C. Sedangkan P. herquei K12 memiliki aktivitas optimum pada hari ke empat inkubasi, pada pH 5 dan suhu 50°C. Pengaruh penambahan kation divalen terhadap aktivitas a-amilase menunjukkan kation Ca2+ meningkatkan aktivitas a-amilase kedua isolat yang diuji sedangkan Co², dan Zn²* menurunkan aktivitas a-amilasenya. Kation Fe2+ menurunkan aktivitas a-amilase pada A. versicolor 3al tetapi untuk P. herquei K12 meningkatkan aktivitas enzim tersebut. Senyawa pengkelat logam (EDTA) menurunkan aktivitas a-amilase baik untuk A. versicolor 3al maupun P. herquei K12.