Analisis perilaku dan tingkat kepuasan konsumen restoran pecel lele lela di Jalan Jenderal Sudirman kota Bogor

Abstract

Adapun tujuan dari penelitian ini adalah : (1) Menganalisis karakteristik dan proses keputusan pembelian konsumen restoran Pecel Lele Lela di Jalan Jenderal Sudirman Bogor, (2) Menganalisis tingkat kepuasan konsumen terhadap produk restoran Pecel Lele Lela di Jalan Jenderal Sudirman Bogor, (3) Menganalisis strategi bauran pemasaran yang dapat direkomendasikan kepada restoran Pecel Lele Lela di jalan Jenderal Sudirman Bogor. Pengumpulan data diperoleh dengan menggunakan data primer dan data sekunder. Metode penarikan sampel dalam penelitian ini dengan teknik judgment sampling dan jumlah responden sebanyak 96 orang. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif, Importance Performance Analysis, dan Costumer Satisfaction Index, serta dibantu dengan Microsoft Excel 2007 dan software SPSS versi 16.0 for Windows. Karakteristik umum responden Restoran Pecel Lele Lela sebagian besar berjenis kelamin perempuan, berusia 17-23 tahun, pendidikan terakhir SMU, belum menikah, suku Sunda, agama islam, pekerjaan pegawai swasta, pedapatan lebih dari 4.500.000. Sedangkan responden berkunjung ke Restoran Pecel Lele Lela bersama dengan temannya. Hasil analisis proses pengambilan keputusan pembelian konsumen Restoran Pecel Lele Lela, dalam pengenalan kebutuhan, konsumen berkunjung 1- 3 kali dalam seminggu, motivasi konsumen adalah karena tidak masak di rumah, manfaat yang konsumen cari adalah untuk memenuhi kebutuhan makanan utama, jenis penyedia jasa yang sering konsumen kunjungi adalah restoran. Pencarian informasi yang paling tinggi adalah berasal dari teman, konsumen fokus pada informasi cita rasa, paket menu promosi merupakan bentuk promosi yang paling membuat konsumen tertarik untuk berkunjung ke restoran. Evaluasi alternatif yang paling tinggi jumlah respondennya adalah berkunjung ke rumah makan tradisional, cita rasa merupakan pertimbangan utama dalam memilih rumah makan, cita rasa yang paling dipilih konsumen adalah yang enak darimanapun asalnya, lokasi yang menjadi pertimbangan adalah yang memiliki akses mudah dan lancar, dan pertimbangan berkunjung ke Restoran Pecel Lele Lela adalah karena cita rasa yang khas. Keputusan pembelian yang paling tinggi jumlah respondennya yaitu sifat kunjungan yang tergantung situasi, responden berkunjung ke Restoran Pecel Lele Lela karena inisiatif sendiri, dalam satu bulan responden mengunjungi Restoran Pecel Lele Lela 2-3 kali, kunjungan dilakukan tidak menentu kadang hari kerja dan kadang hari libur, dan kunjungan dilakukan pada malam hari, pengeluaran saat makan di Restoran Pecel Lele Lela kurang dari 50.000. Pasca pembelian yang paling tinggi jumlah respondennya adalah responden puas setelah makan di Restoran Pecel Lele Lela, dan kepuasan itu mendorong responden untuk berkunjung kembali walaupun harga meningkat. Atribut yang perlu diperbaiki adalah kecepatan penyajian, kecepatan karyawan dalam bertransaksi, keamanan, kebersihan dalam restoran, kenyamanan restoran, dan ketersediaan toilet. Atribut yang perlu dipertahankan adalah rasa makanan dan minuman, kehalalan, keramahan dan kesopanan dalam pelayanan. Atribut yang belum perlu ditingkatkan adalah variasi menu minuman, harga menu makanan selain lele, area parkir, penampilan karyawan, tampilan / penyajian makanan. Atribut yang terlalu berlebihan adalah variasi menu makanan, harga menu lele dan jangkauan. Nilai yang didapatkan dari hasil analisis Costumer Satisfaction Index (CSI) adalah 77,4 persen yang menunjukan bahwa konsumen Restoran Pecel Lele Lela puas terhadap atribut pelayanan yang diberikan.