Penapisan bakteri selulolitik untuk produksi prebiotik dari tongkol jagung

Abstract

NOVIARTI SINAGA. Penapisan Bakteri Selulolitik untuk Produksi Prebiotik dari Tongkol Jagung. Dibimbing oleh ANJA MERYANDINI dan TITI CANDRA SUNARTI. Ada limbah pertanian yang terdapat dalam jumlah besar, seperti tongkol jagung yang tidak lagi mengandung biji. Tongkol jagung memiliki komponen utama lignoselulosa, yang terdiri atas lignin, hemiselulosa, dan selulosa. Hidrolisis tongkol jagung dengan enzim selulolitik dapat menghasilkan glukosa dan selo-oligosakarida yang dapat dipergunakan sebagai prebiotik. Penelitian ini bertujuan mengkarakterisasi selulase bakteri dan mengkaji kemampuannya dalam mendegradasi substrat tongkol jagung untuk menghasilkan prebiotik. Tujuh isolat bakteri (isolat C, F, H, J, K1, K2, dan J) dikaji dan diseleksi pada setiap aktivitas selulolitiknya, dikarakterisasi pada kondisi optimumnya dan ditentukan isolat yang memiliki aktivitas tertinggi untuk menghasilkan oligosakarida dengan menggunakan tongkol jagung. Enzim dari isolat F yang diproduksi setelah tujuh hari waktu inkubasinya dipilih karena menunjukkan indeks dan aktivitas selulolitik yang tinggi pada pH 6 dan stabil sampai 8 jam. Enzim dari isolat ini memperlihatkan adanya aktivitas endo- dan ekso-selulolitik dan dapat mengubah beberapa substrat yang kompleks seperti tongkol jagung, jerami padi, dan empulur sagu. Hidrolisis tongkol jagung oleh enzim isolat F menghasilkan oligosakarida dengan Derajat Polimerisasi 8-10, yang dapat dikembangkan sebagai komponen prebiotik