Judul Karakterisasi enzim selulase dari kapang laut untuk hidrolisis Gelidium sp. sebagai bahan baku bioetanol

Abstract

Enzim selulase merupakan enzim yang umumnya diproduksi dari hewan, tanaman, bakteri, protozoa, dan fungi. Enzim selulase yang diproduksi pada penelitian ini berasal dari kelompok fungi yaitu jenis kapang laut. Kapang laut yang diperoleh adalah kapang laut yang diisolasi dari substrat rumput laut Gelidium sp. yang berasal dari Pulau Pari, Kepulauan Seribu, Provinsi DKI Jakarta. Isolat yang dihasilkan diberi kode PGEL 95. Enzim selulase yang diproduksi dari isolat tersebut memiliki karakteristik aktivitas optimum pada pH 7, suhu 30°C, dan waktu aktivitas optimum pada jam ke-60. Aktivitas enzim selulase meningkat dengan penambahan ion logam Ca2+, K+, dan Na+ dengan konsentrasi 10 mM dan menurun dengan penambahan ion Fe3+, Mg2+, dan Zn2+ pada konsentrasi 5 mM. Enzim selulase ini memiliki bobot molekul sebesar 6,73 kDa. Kadar etanol yang diperoleh dari hasil fermentasi dengan enzim selulase adalah 0,25% (v/v) pada suhu 50oC dengan lama fermentasi adalah 5 hari.