Optimasi Produksi Antimikroba dari Lactobacillus plantarum LIPI13-2-BAL011 dengan Simulasi Permukaan Respon
View/ Open
Date
2015Author
Syafitri S, Ayu
Falah, Syamsul
Rohmatussolihat
Metadata
Show full item recordAbstract
Lactobacillus plantarum merupakan spesies bakteri asam laktat (BAL) yang
telah banyak digunakan sebagai antimikroba. Penelitian ini bertujuan melakukan
optimasi produksi antimikroba dari L. plantarum LIPI13-2-BAL011
menggunakan simulasi permukaan respon (RSM) terhadap Staphylococcus
aureus, Bacillus subtilis dan Candida albicans. Optimasi produksi isolat L.
plantarum dilakukan dengan kombinasi glukosa, NaCl, inokulum, dan suhu
berbeda selama 48 jam. Aktivitas daya hambat dilakukan dengan metode difusi
cakram dan dilusi cair. Isolat L. plantarum LIPI13-2-BAL011 lebih optimal
menghasilkan senyawa antimikroba dalam media cair de Mann Rogose Sharpe
(MRS) pada keadaan statis. Kondisi optimum produksi antimikroba terhadap S.
aureus dengan persen penghambatan representatif 99.34% adalah menggunakan
substrat glukosa 1.99%, NaCl 3.01%, inokulum 3.74%, dan suhu 31.6 oC. Kondisi
optimum produksi antimikroba terhadap C. albicans dengan indeks zona bening
representatif 1.9160 adalah glukosa 1.63%, NaCl 3.4%, inokulum 3.03%, dan
suhu 33.74 oC. Kondisi optimum produksi antimikroba terhad