Diskriminari Rambut Babi, Kambing, dan Sapi Menggunakan Spektroskopi Inframerah Transformasi Fourier dan Kemometrika

Abstract

Kuas yang digunakan dalam produksi makanan banyak berasal dari rambut hewan, seperti babi, kambing, dan sapi. Penggunaan rambut babi pada kuas makanan akan menyebabkan makanan menjadi tidak halal. Penelitian ini bertujuan mengembangkan metode analisis untuk diskriminasi rambut babi, kambing, dan sapi menggunakan spektroskopi inframerah transformasi Fourier (FTIR) dan kemometrika. Spektrum inframerah dipayar menggunakan spektrofotometer FTIR dengan aksesoris pantulan total terlemahkan pada bilangan gelombang 1000-4000 cm-1. Intensitas dari 1215-2007 cm-1 dan 3467-3989 cm-1 dipilih untuk analisis selanjutnya, yaitu membuat model diskriminasi untuk rambut hewan yang diuji. Pengelompokan sampel berdasarkan asalnya diperoleh dengan menggunakan analisis komponen utama dengan persen kumulatif KU1 dan KU2 adalah 87.1%. Kombinasi analisis komponen utama dan analisis diskriminan, semua sampel dapat dikelompokan ke dalam kelompoknya. Berdasarkan metode validasi silang, 77.8% sampel dapat dikelompokan dengan benar. Tetapi, metode analisis gerombol tidak dapat mengelompokan rambut dari 3 jenis hewan tersebut.