Analisis pendapatan tunai, risiko dan faktor-faktor yang mempengaruhi risiko usaha peternakan broiler

Abstract

Salah satu komoditas unggulan peternakan sebagai sumber protein hewani adalah broiler. Usaha peternakan broiler mulai populer di Indonesia sejak tahun 1980-an, yaitu sejak pemerintah mencanangkan penggalakkan konsumsi daging ayam untuk menggantikan konsumsi daging ruminansia yang pada saat itu semakin sulit didapat karena ketersediaannya yang semakin berkurang. Pada tahap awal, peternakan broiler didominasi oleh peternak rakyat, kemudian pada tahap selanjutnya banyak peternak rakyat yang mengubah pola usahanya menjadi bentuk perusahaan dengan skala usaha yang lebih besar. Berdasarkan buku statistik perusahaan peternakan unggas (2001), di Indonesia terdapat 1095 perusahaan peternakan budidaya broiler. Berkembangnya usaha skala besar pada usaha peternakan broiler ini merupakan konsekuensi dari usaha yang memiliki sifat perputaran modal yang cepat karena waktu pemeliharaan yang relatif singkat dan tidak terlalu sulit, permintaan pasar yang cukup baik dan didukung oleh infrastruktur yang lengkap. Seiring dengan peningkatan jumlah penduduk dan bila dikaitkan dengan adanya dukungan peningkatan pendapatan serta peningkatan kesadaran gizi oleh masyarakat, maka permintaan akan hasil ternak broiler diperkirakan akan terus meningkat. Hal tersebut merupakan peluang bisnis yang menjadi pendorong bagi pengusaha peternakan broiler untuk meningkatkan produksinya. Perusahaan X merupakan salah satu perusahaan peternakan broiler di Indonesia yang menghasilkan broiler hidup. Sebagaimana usahatani pada umumnya, dalam menjalankan usaha Perusahaan X harus menghadapi banyak kendala diantaranya faktor risiko yang tinggi baik karena teknis seperti penyakit maupun gejolak harga. Usaha peternakan broiler sangat rentan terhadap gejolak harga, baik harga input maupun harga output produksi. Harga DOC, pakan, broiler hidup atau daging ayam melambung tinggi pada waktu tertentu dan menurun tajam pada waktu yang lain. Selain itu, adanya variabilitas cuaca dan iklim yang berjalan menurut hukum alam juga mempengaruhi usaha peternakan broiler, ternak akan merasa tercekam dan sulit beradaptasi dengan lingkungan yang pada akhirnya dapat menimbulkan kematian. Sebagai usaha yang berorientasi pada keuntungan, Perusahaan X sangat...