Analisis tingkat kepuasan konsumen restoran Bandoengsche melk centrale BMC Bandung

Abstract

Kemajuan dan perkembangan restoran saat ini telah menimbulkan persaingan antara restoran yang satu dengan restoran lainnya. Restoran Bandoengsche Melk Centrale (BMC) adalah salah satu restoran yang berdiri ditengah persaingan tersebut. Untuk dapat memenangkan persaingan, pihak restoran BMC perlu mengetahui apakah atribut-atribut yang sedang mereka tawarkan sesuai dengan atribut-atribut yang diharapkan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji karakteristik umum konsumen restoran BMC dan menganalisis tingkat kepuasan konsumen restoran BMC. Penelitian ini diharapkan dapat berguna bagi pihak manajemen restoran BMC sebagai masukan atau bahan pertimbangan untuk memperbaiki kekurangan dari faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan konsumen dan bagi pihak lain sebagai rujukan dalam melihat karakteristik dan tingkat kepuasan konsumen serta dapat dijadikan bahan perbandingan dan acuan dalam melakukan studi lanjutan. Pengambilan contoh dilakukan dengan metode accidental sampling. Jumlah contoh yang dibutuhkan dalam penelitian ini ditentukan dengan rumus Slovin dan didapatkan sebanyak 100 responden. Penelitian ini didesain sebagai penelitian survei yang bersifat deskriptif analitis dan dilakukan pada bulan Mei 2004 di restoran BMC Bandung. Data yang dipergunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dengan cara melakukan wawancara langsung dengan responden dengan menggunakan kuesioner dan wawancara dengan pihak manajemen restoran BMC. Data sekunder diperoleh dari data perusahaan, serta dari literatur yang berhubungan dengan penelitian ini. Data yang diperoleh setelah diolah kemudian disusun dalam bentuk tabulasi dan diuraikan secara deskriptif dan untuk menjawab tujuan dari penelitian ini mengenai tingkat kepuasan konsumen restoran BMC, digunakan importance performance analysis. Hasil penelitian menunjukkan bahwa konsumen restoran BMC yang dominan adalah perempuan. berasal dari kota Bandung, usia 17-30 tahun, status perkawinan belum menikah, mahasiswa/pelajar, tingkat pendidikan terakhir SLA dan rata-rata pendapatan per bulan Rp. 500.000-Rp. 1.499.999. Konsumen mengetahui informasi mengenai restoran BMC dari teman dan berkunjung bersama teman. Alasan konsumen berkunjung ke restoran adalah karena suasana restoran yang nyaman dan menyenangkan. tetapi sebagian besar dari konsumen mengeluh karena tidak adanya...