Optimalisasi produksi susu pasteurisasi di Koperasi Susu Sintari, Desa Gunung Perak, Kabupaten Sinjai, Sulawesi Selatan

Abstract

Sektor peternakan merupakan salah satu sektor yang memberikan kontribusi yang signifikan di dalam pembangunan pertanian Indonesia. Salah satu bagian dari sektor ini adalah peternakan sapi perah yang menghasilkan komoditi berupa susu yang sangat penting bagi kesehatan. Namun demikian, saat ini kebutuhan susu dalam negeri masih harus dipenuhi melalui impor. Sekitar 70 persen kebutuhan susu diimpor dari negara lain karena produksi susu dalam negeri hanya bisa memenuhi sekitar 30 persen dari keseluruhan permintaan susu nasional. Untuk mengatasi hal tersebut pemerintah telah berupaya untuk melakukan perluasan wilayah produksi melalui pengembangan sentra peternakan sapi perah baru. Desa Gunung Perak, Kabupaten Sinjai merupakan setra pengembangan sapi perah baru di luar Pulau Jawa. Pengembangan sapi perah di Kecamatan Sinjai Barat baru berlangsung sejak tahun 2000. Para petemak di wilayah ini melakukan kemitraan dengan Koperasi Susu Sintari untuk melakukan pengolahan dan pemasaran susu segar yang mereka hasilkan: Namun demikian, karena sifatnya yang masih baru, maka pengembangan sapi perah di Kecamatan Sinjai Barat masih banyak mengalami kendala. Salah sanmya adalah terbatasnya jumlah bahan baku susu segar. Oleh karena itu penelitian ini bertujuan untuk (1) Menentukan kombinasi produk yang optimal pada Koperasi Susu Sintari selama periode 2008, (2) Mengetahui berapa keuntungan maksimal yang bisa diperoleh oleh Koperasi Susu Sintari jika tingkat produksinya optimal selama periode tahun 2008, (3) Mengkaji alokasi sumberdaya yang dimiliki oleh Koperasi Susu Sintari untuk mencapai kondisi optimal selama periode 2008, (4) Menganalisis perubahan yang terjadi pada kondisi optimal jika terjadi peningkatan peningkatan ketersediaan susu segar dan peningkatan harga gula pasir. Penelitian ini dilakukan di Koperasi Susu Sintari, Desa Gunung Perak, Kabupaten Sinjai, Sulawesi Selatan pada bulan Maret-April 2009. Penelitian ini menggunakan Linear Programming untuk mengolah data kuantitatif yang ada. Data yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh melaui wawancara dengan manajer koperasi serta dengan para karayawan Koperasi Susu Sintari. Data Sekunder diperoleh melalui Dinas Petemakan Kabupaten Sinjai dan data tertulis dari Koperasi Susu Sintari. ...