Pengaruh ukuran bibit dan umur panen terhadap kualitas dan daya simpan nenas, Ananas comosus L. Merr Smooth Cayenne di Kabupaten Malang

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh ukuran bibit dan umur panen terhadap kualitas dan daya simpan nenas smooth cayenne di Kabupaten Subang yang dilaksanakan di Kebun Percobaan PTPN VIII Tambak Mekar Kelurahan Tambakan Kecamatan Jalan Cagak Kabupaten Subang dan Laboratorium Pasca Panen, Pusat Kajian Buahan-buahan Tropika (PKBT), Bogor pada bulan November 2006-Maret 2007. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dua faktor. Faktor pertama adalah ukuran bibit yang terdiri dari 30-40 dan 40-50 cm. Faktor yang kedua adalah umur panen yang terdiri dari 160 dan 170 hari setelah penginduksian pembungaan, masing-masing diulang empat kali. Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah buah nenas Smooth Cayenne yang berasal dari Subang dengan bibit yang berasal dari tunas akar (sucker) dan tunas batang (shoot). Bahan kimia yang digunakan adalah larutan NaOH, lod, indikator phenolphthalin, dan amilum. Alat-alat yang digunakan antara lain: jangka sorong, penggaris, oven, timbangan, refraktometer, penetrometer, blender dan alat-alat titrasi. Kualitas merupakan aspek penting demi suksesnya pemasaran komoditi segar, sehingga pemanenan secara manual masih merupakan metode utama pemanenan. Buah nenas yang diinginkan pada saat pemanenan adalah ukuran yang sesuai, bentuk yang silinder panjang, pematangan dari ujung sampai pangkal serentak, warna daging buah yang seragam, hati yang kecil, aroma yang kuat, bobot buah sekitar 2-2.5 kg dan nisbah gula dan asam sesuai. Dari hasil penelitian perlakuan umur panen berpengaruh terhadap kualitas dan daya simpan buah nenas. Sedangkan perlakuan ukuran bibit tidak berpengaruh terhadap kualitas dan daya simpan buah nenas. Buah yang dipanen dengan baik pada perlakuan 170 hari, karena pada perlakuan 170 hari buah sudah keadaan matang 50% dan sudah memenuhi Standar Prosedur Operasional (SPO) Kabupaten Subang.