Analisis Strategi Pemasaran Usaha Restoran (Studi Kasus: Warung Lebay, Duren Sawit, Jakarta Timur)

Abstract

Warung Lebay merupakan restoran yang menyediakan masakan tradisional lokal Indonesia. Warung Lebay telah berdiri selama dua tahun dan dihadapkan oleh persaingan usaha restoran yang tinggi di Jakarta. Tingkat persaingan usaha restoran di Jakarta dapat memengaruhi keberadaan Warung Lebay dan kemampuan menarik kepercayaan pelanggan. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji strategi pemasaran dengan mengidentifikasi faktor internal dan eksternal pada pemasaran restoran, merumuskan alternatif strategi, dan menentukan prioritas strategi yang dapat diterapkan oleh restoran Warung Lebay. Alat analisis yang digunakan pada penelitian ini yaitu matriks IFE, EFE, IE, SWOT, dan QSPM. Analisis perumusan strategi menghasilkan posisi strategis Warung Lebay berada pada sel IV yaitu tumbuh dan bina (grow and build) serta lima alternatif strategi yang dapat diterapkan oleh Warung Lebay. Hasil prioritas strategi terbaik dengan nilai STAS tertinggi yaitu meningkatkan kegiatan promosi melalui pemanfaatan media sosial, media cetak, event tertentu, dan penyebaran brosur secara luas mencapai segmentasi pasar yang dituju.