Analisis Supply Chain Management Sayuran Hidroponik Studi Kasus PT Kebun Sayur Segar Bogor

Abstract

Penerapan teknologi hidroponik pada budidaya sayuran dapat menghasilkan sayuran dengan kualitas yang baik. PT KSS merupakan perusahaan agribisnis yang memproduksi sayuran hidroponik di Jawa Barat, memasarkan ke pasar modern daerah Jabodetabek dengan merek dagang Parung Farm, dan mengelola rantai pasok agar produk sampai ke konsumen tepat waktu, jumlah, dan kualitas. Namun beberapa sayuran hidroponik Parung Farm mengalami pembuangan akibat ditolak oleh pasar modern karena sayuran rusak dan kualitas tidak memenuhi standar. Perlu adanya kajian mengenai keadaan umum rantai pasok menggunakan analisis deskriptif dengan kerangka FSCN dan menentukan prioritas metrik kinerja rantai pasok menggunakan model SCOR dan alat analisis fuzzy AHP. Berdasarkan analisis deskriptif FSCN, penyebab sayuran hidroponik Parung Farm ditolak oleh pasar modern adalah kerusakan pada saat pendistribusian ke pasar modern, kesalahan pasca panen yang dilakukan oleh karyawan PT KSS, dan kesalahan mitra tani pada kegiatan produksi, panen, hingga pengiriman ke PT KSS. Tiga prioritas utama metrik kinerja rantai pasok adalah pemenuhan pesanan, biaya SCM, dan fleksibilitas pasokan.