Karakteristik Morfologi Usus Ayam Cemani (Gallus gallus domesticus)

Abstract

Ayam cemani (Gallus gallus domesticus) menjadi ayam lokal yang memiliki nilai jual tinggi karena keunikan serta kepercayaan magisnya oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mengetahui karakteristik struktur makroskopis dan mikroskopis usus ayam cemani. Sejumlah tiga ekor ayam cemani betina diambil ususnya kemudian dilakukan pewarnaan HE, AB pH 2,5, dan PAS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa panjang usus ayam cemani adalah 96,73 ± 6,82 cm dan secara makroskopis usus halus ayam cemani tidak menyeluruh berwarna hitam sedangkan pada usus besar seluruhnya berwarna hitam. Mikroanatomi usus ayam cemani tidak berbeda jauh dengan ayam pada umumnya. Pigmen melanin terdistribusi di lamina propria dari mukosa usus besar, tunika submukosa usus besar, tunika mukularis ileum dan usus besar, serta di seluruh serosa usus. Selain itu, pigmen melanin juga ditemukan di sekitar pembuluh darah dan bursa Fabricius. Pewarnaan karbohidrat asam dan netral menunjukkan hasil positif pada sel goblet di lapisan epitel mukosa dan sel kelenjar Lieberkuhn.