Karakteristik Film Gelatin Kulit Ikan Patin dan Bubur Rumput Laut

Abstract

Plastik yang umum digunakan umumnya bersifat non-biodegradable dan berbahaya bagi lingkungan, oleh karena itu perlu dilakukan pembuatan plastik yang bersifat biodegradable. Penelitian ini bertujuan menentukan formula terbaik gelatin kulit ikan patin dan bubur rumput laut sebagai bahan baku biodegradable film dan menentukan karakteristik dari biodegradable film yang dihasilkan. Pembuatan film terdiri dari tiga tahap utama yaitu ekstraksi gelatin, pembuatan bubur rumput laut dan pembuatan biodegradable film. Gelatin yang diperoleh memiliki rendemen 15.83%, kadar air 11.86%, kadar abu 0.56%, pH 6.1, viskositas 6.5 cP dan kekuatan gel 117.61 Bloom. Tebal film berkisar antara 0.015-0.023 cm dan elongasi antara 12.96-42.59%. Hasil uji warna terbaik pada perlakuan komposisi bubur rumput laut 5% dan gelatin 4%. Laju transmisi uap air tidak berbeda nyata. Hasil uji biodegradable menunjukkan plastik terdegradasi pada hari ke-6. Biodegradable film yang dihasilkan dari 4 komposisi menujukkan sifat mekanik yang berbeda dengan komposisi bubur rumput laut 5% dan gelatin 2% merupakan komposisi terbaik film Kata Kunci: biodegradable film, bubur rumput